塩麹の唐揚げレシピおすすめ12選|夕飯/お弁当/おつまみにもぴったり

     
塩麹の唐揚げレシピおすすめ12選|夕飯/お弁当/おつまみにもぴったり

発酵したうま味を味わることができる万能調味料「塩麹」を揉みこんだ唐揚げは、簡単ながら絶品の味わいです。

そこで今回は、子どもにも大人にも人気の唐揚げをより美味しく味わうことができる塩麹使いのおすすめレシピをご紹介します。

夕飯やお弁当にも!塩麹唐揚げレシピ6選

唐揚げは、お弁当のおかずや日々の夕飯でも大人気のメニューですが、塩麹に漬け込んでから揚げることでより美味しく味わうことができておすすめです。

塩麹の効果でパサつきがちな鶏ムネ肉や豚モモ肉もしっとり柔らかくなりますし、旨みもアップするなんて一石二鳥!塩麹は味と成分が馴染むようにしっかり揉み込みできれば数時間置くようにします。

また揚げる際には、焦げつきやすいため、漬け込んだ塩麹は適度に拭き取ってから衣をつけて、低温で揚げていき、余熱で火を通すことが上手に作るポイントです。

ここからは、ひと手間加えるだけでグッと美味しくなる!塩麹使いの唐揚げレシピをご紹介します。

塩麹とレモンの酸味が爽やかな味わい

出典:ナディアロゴ

しっとり柔らかい鶏モモ肉の唐揚げです。ひとくち大に切った鶏モモ肉と塩麹とともに、レモン果汁も加えることで爽やかな酸味がプラスされてさっぱりした仕上がりに!

しっかり漬け込んだら片栗粉をまぶし、カラッと揚げましょう。おもてなしならサラダやフルーツと一緒に盛り付けると華やかになりますよ。

塩こうじレモンから揚げ by 北島真澄|レシピサイト「Nadia|ナディア」

丸めた豚肉で作る塩麹唐揚げ

出典:ナディアロゴ

コロンとした形が可愛い豚コマ切れ肉で作る唐揚げです。

安価で手に入る豚コマ切れ肉ですが、塩麹やおろしニンニク、ショウガと一緒に揉み込んで食べやすい大きさに丸めて揚げれば立派なボリュームおかずになるのが良いですね。

火の通りも早くて簡単に作ることができるのでおすすめです。

豚コマ塩麹からあげ by pick less|レシピサイト「Nadia|ナディア」

スパイシーなカレー味!鶏手羽元の唐揚げ

出典:ナディアロゴ

鶏手羽元に塩麹とカレー粉をまぶしたスパイシーな唐揚げです。

チューリップ型に整える方法が写真付きで紹介されているレシピなのでとても分かりやすくておすすめです。

鶏手羽元は骨からうま味が出るうえ、塩麹やカレー粉をプラスすることでより深い味わいが楽しめて、パーティーメニューにもぴったりです。

カレー風味のチューリップ唐揚げ by 北島真澄|レシピサイト「Nadia|ナディア」

鶏ムネ肉を塩麹使いで絶品メニューに

出典:ナディアロゴ

パサつきがちな鶏ムネ肉も塩麹を使えば、絶品唐揚げに変身できちゃいます。

食べやすい大きさにカットした鶏ムネ肉は、下味が馴染むようにフォークで穴をあけて準備しておきます。

ビニール袋に塩麹とマヨネーズを入れて鶏ムネ肉を加えてしっかり揉み込み、しばらく置いてから青のりと片栗粉をまぶして揚げ焼きにすれば完成です。

鶏ムネ肉はセールで低価格な時に、たくさん準備して作り置きしておいても良いですね。

塩こうじ+マヨネーズde悶絶♡激うま♡のり塩胸様唐揚げ♡ by 美桜|レシピサイト「Nadia|ナディア」

レンジ調理で揚げない唐揚げ

出典:ナディアロゴ

レンジ加熱におすすめの調理器具として人気のシリコンケースを使ったお手軽レシピです。

鶏モモ肉に塩麹やごま油などの調味料を揉み込んで10分ほど馴染ませ、後は薄力粉をまぶしてシリコンケースに入れてレンジ加熱するだけで完成です。

しっとり食感でヘルシーな揚げない唐揚げはぜひ覚えておきたいですね。

シリコンケースで簡単!柔らか塩麹唐揚げ by たっきーママ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

絡めた甘酢あんでボリュームアップ

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塩麹に漬け込むことでふっくら柔らかく仕上げた鶏唐揚げを甘酢あんに絡めた絶品メニューです。

鶏モモ肉はひと口大、鶏ムネ肉はそぎ切りにしてから塩麹いりの調味液に30分から1時間ほど漬け込みます。

味を馴染ませている間に甘酢あんを準備し、カラッと揚げた唐揚げに回しかけて大根おろしを乗せれば完成です。さっぱり食べられてご飯すすむボリュームおかずです。

さっぱり食べれる♡塩唐揚げの甘酢みぞれあんかけ♪ by ちゃんちー|レシピサイト「Nadia|ナディア」

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