豆乳スープの人気レシピおすすめ13選|野菜ごろごろの絶品スープも

     
豆乳スープの人気レシピおすすめ13選|野菜ごろごろの絶品スープも

豆乳でコクアップ!洋風スープレシピ6選

コンソメ風味のポタージュやクリームスープは、牛乳や生クリームなどの乳製品を使うことで高カロリーになりがちですが、豆乳に置きかえることでカロリーを抑えつつ、クリーミーな味わいを楽しむことができます。

ここからは、豆乳使いでコクがアップして美味しい洋風スープレシピをご紹介します。

野菜と一緒にたっぷり食べることができるおすすめメニューは必見!

ブロッコリーと木綿豆腐で栄養満点スープ

出典:ABC Cooking Studio

ブロッコリーと豆乳に木綿豆腐を加えた大豆製品たっぷりの栄養満点なスープです。

ブロッコリーは茹でて作り置きしておくと、食べたい時にサッと仕上げることができておすすめです。

鍋にオリーブオイルを入れてタマネギを炒め、コンソメ、ブロッコリーを加えて軽く煮込んで火を止めます。

粗熱が取れたらミキサーに入れ、木綿豆腐も一緒に滑らかになるまで攪拌します。豆乳は最後に加えて、塩コショウで味を調えましょう。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

さつまいもの優しい甘みが美味しい

出典:ABC Cooking Studio

食物繊維が豊富なさつまいもをコンソメで煮込み、豆乳で仕上げるポタージュです。

さつまいもと相性の良いタマネギを一緒にオリーブオイルで炒めてから、コンソメを加えて、柔らかくなるまで煮込んで甘みを引き出します。

野菜が柔らかくなったら、木綿豆腐を加えてさらに煮込み、ミキサーで攪拌し、豆乳でまろやかなコクをプラスしたら完成です。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

具沢山の野菜をしっかり食べるシチュー

出典:ABC Cooking Studio

ゴロゴロと根菜がたっぷりの豆乳シチューは満足な食べ応えです。

具材の根菜は、れんこんにごぼう、ニンジン、タマネギとじゃがいも!さらにベーコンを加えてうま味をアップさせて作ります。

それぞれ食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶしながら炒め、水とコンソメを入れて煮込みます。

最後に豆乳を入れて軽く温めればできあがりです。具沢山な豆乳シチューはまさに食べるスープです。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

コーンクリーム缶で手軽におもてなし

出典:ABC Cooking Studio

コーンクリーム缶とトマトペーストに豆乳を加えて作るコク旨なスープです。

鍋に材料をすべて入れ、煮立てるだけで鮮やかな色合いが美しい1品に!簡単手軽なのが良いですね。

また、コーンクリーム缶は常温で常備しておけるので覚えてとくと洋食メニューにプラスしたり、ちょっとしたおもてなしにお出ししたりと重宝します。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

栄養満点!かぼちゃと豆腐入りのポタージュ

出典:ABC Cooking Studio

豆乳に豆腐をプラスしたイソフラボンたっぷりのかぼちゃのポタージュスープです。

緑黄色野菜の代表格かぼちゃと、毎日積極的に食事に取り入れたい大豆製品をまとめて摂取することができる女性に嬉しいメニューですね。

かぼちゃは短時間で柔らかくなるので、手軽に作ることができますよ。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

ふわふわな口当たりがクセになる!ニンジンスープ

出典:ナディアロゴ

豆乳で作るニンジンのスープは、ふわふわな仕上がりです。

厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、ニンジン、タマネギを入れてじっくり炒めることで青臭さがおさえられ、甘みが引き出されます。

しんなりしてきたら、水を加えてグツグツと弱火で煮込んでからミキサーに入れ、温めた豆乳とともに攪拌して仕上げます。

豆乳も一緒にミキサーに入れることでカプチーノのようなふわふわ食感に♪

浴びるほど飲める♪ふわっふわ🎶にんじんのカプチーノスープ by むっちんぷりん|レシピサイト「Nadia|ナディア」

絶品な豆乳スープレシピで野菜をたっぷり食べよう

 

白だしや味噌を使ったスープに豆乳を加えた和の味わいを堪能できるレシピと、クリーミーながら低カロリーで野菜もたっぷり食べることができるおすすめの洋風スープメニューをご紹介しました。

いつものスープに豆乳をプラスして、ヘルシーで栄養バランスの良い食事を楽しみましょう。

こちらの豆乳レシピも今すぐチェック♪


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