豆乳スープの人気レシピおすすめ13選|野菜ごろごろの絶品スープも

豆乳スープの人気レシピおすすめ13選|野菜ごろごろの絶品スープも

コクがあり体も温まる豆乳スープは、女性に嬉しいメニューです。

豆乳を使うことでカロリーを抑えることができる上、不足しがちな栄養素もしっかり補うことができます。

そこで今回は野菜と一緒に食べると美味しい豆乳スープの人気レシピをご紹介します。

和風な豆乳野菜スープのおすすめレシピ7選

スーパーでも見かけることが多い豆乳。

栄養が豊富とはなんとなく耳にしつつも、なかなか活用方法が思いつかないと言う方も多いのではないでしょうか。

おすすめは野菜がしっかり食べられて体が温まるスープに取り入れることです。

いつもの味噌汁やスープに豆乳をプラスするだけでコクがアップして、奥深い味わいを楽しむことができます。

また大豆が原料の豆乳は、かつお節や昆布でとるだしや味噌との相性も良くて和食メニューにもぴったり!

ここからは和風テイストの野菜スープに豆乳を加えた人気レシピをご紹介します。

味噌ベースでほっこり和風ポトフ

出典:ABC Cooking Studio

豆乳で作る味噌ベースの和風ポトフです。

ゴロッと大きめのカブは優しい甘みで、うま味が染み出るあらびきソーセージとも良く合います。

また、菜の花のほろ苦さは良いアクセントになり、豆乳の風味とあいまって和の味わいをアップさせてくれます。

出汁入り味噌を溶いてから、最後に豆乳を加えて仕上げましょう。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

白味噌&豆乳のお味噌汁は優しい味わい

出典:ナディアロゴ

豆乳のうま味とコクが良い味のアクセントになり、出汁がなくても美味しいお味噌汁です。

具材は大根とニンジンで、水から柔らかくなるまで煮ます。

豆乳の色合いを活かすよう、白味噌を使って色白に仕上げ、最後に豆乳を加え沸騰させないように静かに温めます。

出汁不要 根菜とわかめの豆乳みそ汁。 by 河埜 玲子|レシピサイト「Nadia|ナディア」

根菜たっぷり!白だしで味つけのチャウダー

出典:ナディアロゴ

ゴロゴロ根菜がたっぷり入った和風のチャウダースープです。

さつまいま、ゴボウ、ニンジンは1㎝~1.5㎝角の大きさに切り揃えて準備しておきます。

鍋にバターを入れて溶かし、切った根菜類を入れて炒め、小麦粉を振り入れてからだし汁を加えて煮ます。

具材が煮えたら白だしで味を調整し、仕上げに豆乳を入れて弱火で煮込めば完成です。

振り入れた小麦粉の効果で適度なとろみがついて食べ応えを感じることができます。

さつま芋とごぼうの和風豆乳チャウダー by Norimaki|レシピサイト「Nadia|ナディア」

和の根菜をクリーミーテイストで味わう

出典:ナディアロゴ

ごぼうと里芋の和野菜を使ったほっこり身体が温まるポタージュです。

ごぼうも里芋も皮をむいて出汁で柔らかくなるまで煮てからフードプロセッサーに入れ、攪拌して作ります。

とろりと滑らかになったら豆乳を加えて弱火で加熱し、味噌で味をつけたらできあがり!優しい根菜の味わいと豆乳のコクを堪能しましょう。

ゴボウと里芋の和風ポタージュ by 楠みどり|レシピサイト「Nadia|ナディア」

とうもろこしの甘みが絶妙!

出典:ナディアロゴ

とうもろこしの甘みがじんわり口の中で広がる和風テイストの豆乳ポタージュです。

生のとうもろこしが手に入ったら、新鮮なうちに皮をむいて実を削ぎ、芯ごと水に入れて弱火でグツグツ煮ていきます。

白だしで味を調えるので豆乳の色味もきれいなままで、うま味ととうもろこしの優しい甘さがマッチしています。

とうもろこしの和風ポタージュ。 by 栁川かおり|レシピサイト「Nadia|ナディア」

うま味凝縮!干ししいたけ入り豆乳ポタージュ

出典:ナディアロゴ

凝縮したうま味が詰まった干しいたけとニンジンで作る、豆乳ポタージュです。

干ししいたけの戻し汁はうま味が染み出ているので捨てずに使います。

バターでコクをプラスしてから具材を炒め、仕上げに芳醇な香りのエキストラバージンオリーブオイルを回しかけて頂きます。

豆乳入りでこっくり濃厚な味わいですよ♡

干し椎茸と人参の和風豆乳ポタージュ by moi|レシピサイト「Nadia|ナディア」

野菜は大きめカットで食べ応え抜群

出典:ナディアロゴ

さつまいもとタマネギの美味しい根菜の組み合わせの味噌汁に、豆乳を加えたコク旨な1品です。

さつまいもは乱切り、タマネギは太めのくし切りと、やや大きめにすることで食べ応えもアップします。

鍋に出汁と一緒に野菜を入れて火にかけ、中まで火が通ってから豆乳を加えてひと煮立させます。薄味でつくればお子さんの離乳食にも使えますよ。

さつまいもと玉ねぎの豆乳みそ汁 by 藤原朋未|レシピサイト「Nadia|ナディア」

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