そうめんつゆの絶品アレンジレシピ22選|飽きない激ウマつゆの作り方

     
そうめんつゆの絶品アレンジレシピ22選|飽きない激ウマつゆの作り方

そうめんはツルツルと喉ごしがよく、暑いときに美味しくいただける麺料理のひとつです。夏の風物詩ともいえるそうめんですが、いつも同じつゆで食べていると飽きてしまいませんか?

細くてクセがないそうめんは、定番の醤油ベースの和風つゆだけでなくピリ辛のエスニックやイタリアンなどの洋風つゆにもよく合います

ここでは基本の和風から洋風まで、激ウマのそうめんつゆのレシピをご紹介します。

基本のそうめんつゆの作り方3選

基本のそうめんつゆの作り方3選

  1. ダシから作る本格派!基本のつゆ
  2. 旨みたっぷりの干し椎茸入りつゆ
  3. 粉末だしで簡単そうめんつゆ

いつも市販のものを買っている方は、一度本格的なそうめんつゆに挑戦してみましょう!

防腐剤や添加物の心配がなく、風味や味が格別ですよ。

ダシから作る本格的なものから、簡単に作れるものまでご紹介します。

1. ダシから作る本格派!基本のつゆ

SHIMASHIMA

簡単|手作り|自家製|【素麺つゆ】
ストレートタイプだから薄めずそのまま旨味を楽しめるのも手づくりの麺つゆの良い所♪ お出汁のとり方が面倒いとか、わからない方もこの方法なら安心 旨味たっぷりのベースのお出汁のヒミツは 旨味相乗効果の昆布×鰹節×乾椎茸 旨味相乗効果な美味しい手づくりの麺つゆで夏の素麺も更に美味しく♪

出典:ナディアロゴ

「本格派」といっても、ハードルが高いわけではありません。濃厚なダシを取るため、時間だけはたっぷりかけましょう。

昆布、干し椎茸、かつお節をしっかり寝かせて取ったダシの旨みはバツグンです。

簡単|手作り|自家製|【素麺つゆ】動画あり  by  SHIMA|レシピサイト「Nadia|ナディア」

2. 旨みたっぷりの干し椎茸入りつゆ

manngo(河野ひとみ)manngo(河野ひとみ)

素麺つゆ
椎茸の出汁が美味しい素麺つゆです。

出典:ナディアロゴ

干し椎茸と市販の和風だしでも濃厚なつゆが作れます。コツは椎茸をしっかり戻して、戻し汁を必ず入れることです。

ダシを取った後の椎茸も、刻んで一緒にいただきます。

素麺つゆ  by  manngo(河野ひとみ)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

3. 粉末ダシで簡単そうめんつゆ

そうめん

粉末ダシを使えば、手軽に美味しいそうめんつゆが作れます。全材料を鍋に入れて一煮立ちさせるだけで完成です。

しょうゆとみりんは同量ですが、甘めがお好みの方はみりんを多めにしてください。

材料・作り方はこちら(2人分)

  1. しょうゆ 大さじ2
  2. みりん  大さじ2
  3. 水    3/4カップ
  4. 粉末ダシ 小さじ1/2

上記材料を鍋に入れて中火にかけ、一煮立ちさせて完成です。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしましょう。

そうめんつゆレシピの詳細はこちら/レシピ大百科【味の素パーク】

まるまる飲める!和風アレンジそうめんつゆ4選

まるまる飲める!和風アレンジそうめんつゆ4選

  1. 人気のまろやか豆乳ごまだれ
  2. スタミナたっぷり!卵ごまだれ
  3. 汗をかいた日に食べたい冷汁
  4. 満腹感いっぱいのまるごと豆腐つゆ

「そうめん+つゆ」だけでは物足りないという方におすすめの「飲み干せるそうめんつゆ」です。

和風ダシと相性がいい豆乳や味噌、卵などと組み合わせるだけで、いつもと違うそうめんが味わえます。

1. 人気のまろやか豆乳ごまだれ

栁川かおり栁川かおり

豆乳ごまだれのピリ辛そうめん。
めんつゆにちょっとひと工夫。たっぷりのごまと豆乳のマイルドなつゆに、ぴりっと辛いごまらー油を効かせていただきます。

出典:ナディアロゴ

めんつゆとして人気のごまだれをアレンジしたそうめんつゆです。胡麻の風味がたっぷりのごまだれに豆乳を加えると、まろやかさがアップしてクリーミーな味わいになります。

あっさりめがお好みの方は豆乳を多めにすると、さっぱり味に仕上がります。ごまラー油はお好みの辛さで調節しましょう。

豆乳ごまだれのピリ辛そうめん。  by  栁川かおり|レシピサイト「Nadia|ナディア」

2. スタミナたっぷり!卵ごまだれ

西山京子/ちょりママ西山京子/ちょりママ

卵ごまだれ そうめん
卵となめらか自慢ねりごま(白)を合わせたたれでいただくつけそうめんです。 濃厚さもありながらスタミナのつく一品に! 鶏むね肉をたたいた鶏しゃぶと一緒に♪

出典:ナディアロゴ

生卵に練りごま、酢を加えたスタミナいっぱいのごまだれです。レシピの手順2に小ネギを入れて出来上がりです。

ピリ辛が好きな方は、ラー油や七味唐辛子などをかけていただくと美味しいですよ。

卵ごまだれ そうめん  by  西山京子/ちょりママ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

3. 汗をかいた日に食べたい冷汁

道添明子〈あーぴん〉道添明子〈あーぴん〉

暑い日に最適【薬味たっぷり冷汁】
★北関東の郷土料理《冷汁》 小麦の産地なのでうどん、そうめんを畑で取れた野菜とともにいただきます。味噌の塩分、きゅうりは体を冷やす効果があり、熱中症も予防 理にかなった郷土食です。 ★本来はすり鉢でごまを擦って作ります。簡単にすりごまを使いました。すり鉢で作ると本当に美味しく出来ますよ〜♡ ★宮崎の冷汁はご飯にかけてアジなどのお魚も入れます。 ★きゅうりはカリウムも豊富で汗をかいて失われた塩分と共に食べると効果的です。

出典:ナディアロゴ

郷土料理である冷汁は、主に宮崎県や埼玉県、山形県など各地で食べられています。白ご飯やうどんにかけるなどのバリエーションがありますが、そうめんのつけつゆにしても美味しいです。

冷汁に欠かせないきゅうりは水分とカリウムがたっぷり含まれており、発汗によって失われるミネラル補給にぴったりの具材です。汗をかいた日には、ぜひお試しください。

暑い日に最適【薬味たっぷり冷汁】  by  道添明子〈あーぴん〉|レシピサイト「Nadia|ナディア」

4. 満腹感いっぱいのまるごと豆腐つゆ

ちゃんちーちゃんちー

いつものつゆにひと手間でイソフラボンたっぷり♪飲めるつゆ♥
子供にそうめんだけでは栄養面が少〜し気になるところです。 てことで、いつものめんつゆにひと手間でイソフラボンもセサミンも摂れて、ゴクゴク飲めちゃうめんつゆにしました(^^)

出典:ナディアロゴ

豆腐をまるまる使った豆乳つゆは、すべての材料を混ぜるだけで簡単に作れます。

豆腐とごまがたっぷりのつゆを最後まで飲み干せば満腹感が得られます。

いつものつゆにひと手間でイソフラボンたっぷり♪飲めるつゆ♥  by  ちゃんちー|レシピサイト「Nadia|ナディア」

栄養満点!具だくさんそうめんつゆ4選

食材 food

栄養満点!具だくさんそうめんつゆ4選

  1. ネバネバの「だし」は栄養満点
  2. たっぷり野菜のなす肉味噌
  3. ボリューム満点の牛玉
  4. 彩りよく栄養しっかり摂れるきゅうりのトマト冷や汁

そうめんと一緒に主菜や副菜も食べられるとベストですが、用意するのはなかなか面倒なことです。そんなときは、「具たっぷりのそうめんつゆ」をおすすめします。

栄養がしっかり摂れる上に、そうめんも美味しくいただけて一石二鳥です。

1. ネバネバの「だし」は栄養満点

川端寿美香川端寿美香

だし(山形の郷土料理)
食欲のない夏場に、ごはんがすすむ一品です。好きな夏野菜を入れて自分流にアレンジしています。冷奴やそうめんにもよく合います。

出典:ナディアロゴ

山形県の郷土料理である「だし」はご飯のお供として有名ですが、そうめんにもよく合います。

オクラや山芋などネバネバ野菜をたっぷり使うと、そうめんに絡みやすくなるのでおすすめです。

なすやキュウリなどの夏野菜も入って、栄養満点!暑気払いにピッタリのつゆです。

だし(山形の郷土料理)  by  川端 寿美香|レシピサイト「Nadia|ナディア」

2. たっぷり野菜のなす肉味噌

松山絵美松山絵美

【らくレピ】レンジで簡単!野菜たっぷり万能スタミナなす肉味噌
うどん、中華麺、そうめん、冷麦に!! ご飯に乗せたり、豆腐にかけたり、レタスに包んだり!! 食べ方色々な万能肉味噌です^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆なす…体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ニラ…足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に  ☆にんにく…腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

出典:ナディアロゴ

豚ひき肉になすや玉ねぎなどの具材がたっぷりの肉味噌です。ニラやニンニク、ゴマ油などで風味がアップします。

そうめんだけではなく白ご飯や冷や奴にもよく合うので、多めに作ってアレンジを楽しむのもおすすめです。作り置きも可能です。

【らくレピ】レンジで簡単!野菜たっぷり万能スタミナなす肉味噌  by  松山絵美|レシピサイト「Nadia|ナディア」

3. ボリューム満点の牛玉そうめんつゆ

熊橋麻実(くまみ)熊橋麻実(くまみ)

甘辛味で箸が進む♪牛肉つけ麺風そうめん
ボリューム満点でコクのあるそうめんレシピです!甘辛味の牛肉とトッピングがマッチして、そうめんの美味しさを引き出してくれます♪牛肉は鉄分がたっぷりなので、積極的に摂りたい食材です。パパっと作りたいときのランチにおすすめです(^^)

出典:ナディアロゴ

「牛肉+卵」でボリュームたっぷりのそうめんつゆは、食べ盛りのお子さんやガッツリ食べたい方におすすめです。

生卵の卵黄を温泉卵に代えても美味しくいただけます。
甘辛味で箸が進む♪牛肉つけ麺風そうめん  by  熊橋麻実(くまみ)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

4. 彩りよく栄養もしっかり摂れるきゅうりのトマト冷や汁

柴田真希柴田真希

たっぷりきゅうりのトマト冷や汁
【埼玉きゅうりをまるかじり!】で農家の方とお話ししてイメージしたレシピです。きゅうりはやっぱりシンプルが1番。 夏バテしそうな時にもさっぱりいただけるカラダにやさしい1品です。そうめんやカッペリーニなどの麺類に合わせても♪

出典:ナディアロゴ

トマトを丸々1個使ったヘルシーなそうめんつゆです。作り方は、皮付きのトマトと調味料を合わせてミキサーにかけるだけ。

トマト色のつゆにきゅうりとしらすがよく映えて彩りがいいので、おもてなしにもおすすめです。
たっぷりきゅうりのトマト冷や汁  by  柴田真希|レシピサイト「Nadia|ナディア」

ピリ辛中華&エスニック風そうめんつゆレシピ4選

ピリ辛中華&エスニック風そうめんつゆレシピ4選

  1. ご飯にかけても美味しいカレー冷や汁
  2. ピリ辛担々麺風ごまつゆ
  3. パクチスト必見!アジアン香草つゆ
  4. サバ缶で具だくさんのタイ風つゆ

中華風やエスニック風のつゆは、ピリ辛やクセがある風味が味わえます。暑さでバテ気味の時の元気回復にピッタリのそうめんつゆです。

あっさりの和風つゆと一緒に、2種類のつゆを楽しむ食べ方もおすすめです。

1. ご飯にかけても美味しいカレー冷や汁

出典:ABC Cooking Studio

宮崎県の郷土料理「冷や汁」をカレー風味にアレンジ。具材もたっぷりで栄養満点です。

レシピの「だし汁」から「白すりごま」だけで作る、具材が入らないつゆでも美味しくいただけます

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

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