夏野菜カレーの絶品レシピ12選|栄養満点で食欲そそるスパイスカレー

     
夏野菜カレーの絶品レシピ12選|栄養満点で食欲そそるスパイスカレー

夏野菜をトッピング♪彩りカレーレシピ4選

 

鮮やかな彩りの夏野菜は、刻んだり煮込んだりしてしまわずに、トッピングに使うのもおすすめです。

素揚げにしたり、軽くフライパンで炒めたりすれば、油をまとってきれいな照りが出ますし、同時に夏野菜の自然の甘みが引き出されます。

ここからはナスやズッキーニ、とうもろこしなど夏野菜を彩りに使ったオシャレなレシピをご紹介します。

カラフル夏野菜をたっぷりトッピング

出典:ナディアロゴ

カラフルな夏野菜をトッピングしたヘルシーなカレーです。

肉やベーコンなど動物性の食材は一切使用せず、野菜の自然の甘みやうま味を堪能することができる精進メニューです。

なすとオクラは油で炒め、蒸したかぼちゃと茹でた枝豆を彩りよくトッピングして仕上げます。

夏野菜の精進カレー by 小泉明代|レシピサイト「Nadia|ナディア」

グリルでこんがり!夏野菜を焼いて食べる

出典:ナディアロゴ

グリルでこんがり焼いた夏野菜をトッピングしたポークカレーです。

かぼちゃとオクラ、プチトマトはオリーブオイルを回しかけて弱火でじっくり加熱して中まで火を通します。

水分が抜けて野菜の表面がしんなりするくらいがちょうど良い焼き加減です。

フライパンで簡単*夏野菜ポークカレー by 北嶋佳奈|レシピサイト「Nadia|ナディア」

真っ赤な焼きトマトが夏にぴったり

出典:ナディアロゴ

鮮やかな赤色の焼きトマトが食欲を刺激する夏野菜カレーです。

薄切りにしたトマトは、オリーブオイルでこんがり両面焼いてトッピングに準備しておきます。

いんげん、ピーマン、ナスも多めの油で揚げ炒めしておき、煮込んだカレーの最後に加えて軽く煮ることでコクのある仕上がりに!

焼きトマトとフレッシュバジルで彩り良く盛り付けましょう。

夏野菜カレー 焼きトマト添え by tomoko|レシピサイト「Nadia|ナディア」

彩りアップ!とうもろこしトッピング

出典:ABC Cooking Studio

トッピングにたっぷりのとうもろしこを使った、カラフルで元気が出るカレーです。

レシピは缶詰を使用していますが、夏は生のとうもろこしたくさん出回るので、新鮮なものを使って作れば味わいもより良くなります。

甘いとうもろこしがカレーの味を引き立ててくれますよ。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

カレーで夏野菜を味わおう!

夏野菜をふんだんに使って、スパイシーな辛さを味わういろいろなカレーレシピをご紹介しました。

スープカレーやキーマカレーなどは野菜のかさがぐんと減るので、たくさん食べることができます。

また、トッピングにソテーした夏野菜を使えば彩りよくオシャレなワンプレートに仕上がります。

これから美味しくなる夏野菜をぜひカレーで味わってみましょう。

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