夏野菜カレーの絶品レシピ12選|栄養満点で食欲そそるスパイスカレー

     
夏野菜カレーの絶品レシピ12選|栄養満点で食欲そそるスパイスカレー

スパイシーな味わいのカレーは、暑い季節でも食欲を刺激してくれるおすすめのメニューです。

1皿でお肉と野菜も一緒に食べることができて栄養バランスに優れていることも良い点ですね。

そこで今回は、これからの時期に収穫を迎える夏野菜を取り入れたおすすめのカレーレシピをご紹介します。

夏野菜を堪能!満足カレーレシピ8選

青々としたピーマンや真っ赤なトマトなど、みずみずしい夏野菜はカレーとの相性が良いものばかりです。

また最近のカレーはバリエーションが豊富で、タマネギとじゃがいも、ブロック肉で作る定番の煮込みカレーだけではありません。

刻んだ野菜とひき肉を使ったキーマカレーや、スープカレー、エスニックなグリーンカレーなど調理法や味わいなどさまざまです。

ここからは、夏野菜の美味しさを存分に堪能できるいろいろなカレーレシピをご紹介します。

夏野菜との相性はもちろん、目新しいカレーメニューを発見できますよ。

たっぷり夏野菜で自然の甘みを感じる

出典:ナディアロゴ

夏野菜をふんだんに使ったカレーです。

ナス、ズッキーニは半月切りに、かぼちゃは皮をむいて大きめに切って用意します。

野菜の自然の甘みが美味しい出汁となるだけでなくとろみもつくので、市販のカレールーを使わなくても味わい深く仕上がります。

夏野菜のレーズンカレー by 吉田朋美|レシピサイト「Nadia|ナディア」

ホイル蒸しでうま味を凝縮

出典:ナディアロゴ

夏野菜をホイルに包んで蒸し焼きにしたカレーは、うま味がギュッと凝縮されています。

夏野菜はかぼちゃ、ミニトマト、ズッキーニにパプリカ!

コクが出るベーコンをプラスしてカレー粉と調味料、白ワインを加えて味付けし、ホイルに具を包んでオーブントースターで焼いて作ります。

ホイルをあけるとスパイシーな香りが広がり、ごはんにもパンにもよくあいます。

夏野菜のホイル焼きカレー。 by 小澤 朋子|レシピサイト「Nadia|ナディア」

スープにして食べ応え抜群

出典:ナディアロゴ

新鮮な夏野菜がたっぷりのスープカレーは食べ応え抜群です。水煮豆が加わることで本場のカレーのような仕上がりに!

野菜はそれぞれ1㎝ほどの大きさに形を揃えて切って準備します。味付けはレトルトのキーマカレーを活用するので失敗なく作ることができます。

生クリームと水をプラスしてさらりとした口当たりに仕上げ、パルメザンチーズで味を調えましょう。

夏野菜の具だくさんのスープカレー by さっちん|レシピサイト「Nadia|ナディア」

身近な調味料で作るドライカレー

出典:ナディアロゴ

完熟トマトと夏野菜で作るコクうまドライカレーです。

しょうがとニンニクをフライパンに入れて弱火で加熱し、良い香りが立ってきたらひき肉とみじん切りにしたたっぷりの夏野菜、完熟トマトを加えて炒め煮にして作ります。

カレー粉のほかは、コンソメ、ウスターソース、ケチャップなどおうちにある調味料で作ることができるのが嬉しいですね。

夏野菜た~っぷり♪フレッシュトマトのドライカレー♪ by しゃなママ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

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