佃煮を手作りしよう♪ご飯のお供の簡単美味しいレシピ17選

     
佃煮を手作りしよう♪ご飯のお供の簡単美味しいレシピ17選

アレンジが豊富に楽しめる肉系&魚介類4選

コレだけで他におかずがいらない!とも言えるのが、お肉や魚介類の佃煮です。濃厚な味わいで食べ応えがあってご飯がすすみます。

また炊き込みご飯や炒めものの具材にするなど、アレンジがいろいろ楽しめますよ。

栄養豊富な鶏皮はコラーゲンたっぷり

出典:ナディアロゴ

鶏肉料理をする時に皮を捨てていませんか。鶏皮には悪玉コレステロール濃度を下げると言われる一価不飽和脂肪酸やコラーゲンがたっぷり含まれています。

佃煮にアレンジしてムダなくいただきましょう。

生姜たっぷり!鶏皮の佃煮  by  笠原知子|レシピサイト「Nadia|ナディア」

ツナの旨みをじっくり味わおう

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そのまま食べることが多いツナですが、じっくり加熱するとダシの旨みがたっぷり出て、より美味しくなります。そんなツナの食べ方は佃煮がおすすめです。

ショウガを効かせて大人の味付けでいただきましょう。

簡単な作り置き。ツナとしょうがの佃煮  by  ひろさんきっちん|レシピサイト「Nadia|ナディア」

プリプリ食感がお酒によく合う牡蠣

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柚子胡椒を効かせたプリプリ牡蠣の佃煮は、お酒のおつまみや炊き込みご飯の具材にピッタリです。レシピでは牡蠣の縮み防止に一旦取り出していますが、片栗粉をまぶして10秒ほど湯にくぐらせ、冷水で締める方法もあります。

牡蠣の佃煮(柚子胡椒風味)  by  バリ猫ゆっきー(吉田由季子)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

豚肉は炒めものや揚げものにピッタリ♪

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豚肉の佃煮は、野菜と合わせて炒めたりコロッケの具材などの主菜から、こんにゃくやゴボウと合わせて煮物などの副菜まで多彩なアレンジが楽しめます。

しょうゆを味噌に代えるとよりコクが出ます。

豚肉の甘酸っぱ佃煮  by  早百合|レシピサイト「Nadia|ナディア」

シーズンには作りたい季節もの4選

旬の時期にしか出回らない「季節もの」。シーズン以外には味わえないので、手に入る時期にはいろいろなレシピで堪能したいものですね。

日持ちのする佃煮もおすすめのアレンジ方法です。

1年楽しめる実山椒はキッチリ保存

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旬は6月の短い時期ですが、保存をしっかりすると1年楽しめる実山椒の佃煮です。じゃこと合わせて煮るちりめん山椒が代表的なアレンジですが、薬味として幅広く使えます。

実山椒の佃煮  by  がまざわ たかこ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

食感&風味がクセになる蕗

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春が旬の蕗は独特な風味と食感がクセになります。しっかりめの味付けの佃煮は、練り物との炊き合わせや刻んで混ぜ込みおにぎりにしても美味しいですよ。

蕗の佃煮  by  yakko|レシピサイト「Nadia|ナディア」

チャンプルーだけじゃない♪ゴーヤ

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ゴーヤと言えばチャンプルーが代表的な食べ方ですが、甘めの佃煮もおすすめです。砂糖をみりんに代えると、あっさりした甘さになります。

ゴーヤの佃煮  by  小春|レシピサイト「Nadia|ナディア」

味のアクセントにも使える新生姜

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乳白色の皮とキレイなピンクの根元の新生姜は、1年中出回っているひね生姜とも呼ぶ土色のもとは違って初夏の時期にしか手に入りません。

佃煮はご飯のお供として美味しいのはもちろんですが、調味料として使うと味のアクセントになります。

新生姜の佃煮  by  manngo(河野ひとみ)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

手作り佃煮で料理のレパートリーを増やそう

ご飯のお供や副菜として美味しい佃煮ですが、それだけではもったいない!煮物や炒め物の具材や味付け、また薬味にも使えます。

食材、調味料、薬味など、幅広い使い方が可能です。ぜひご紹介の佃煮をアレンジして料理のレパートリーを増やしましょう。

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