旬のアスパラガスを和風アレンジで美味しく♪簡単極旨レシピ18選

春野菜のアスパラガスのレシピと言えば、サラダのトッピングやソースの炒め物などが人気ですが、和風のアレンジも美味しくいただけるのはご存知でしょうか。

クセのないアスパラガスは、あっさりしたダシの味にもよく合います。今回は和えものから寿司まで、アスパラガスの多彩な和風アレンジをご紹介します。

食卓に上ることが多くなる旬の時期にぜひお試しください。

和風アレンジの定番♪和え物5選

和風アレンジの定番とも言える和え物。ゴマやみそ、豆腐などバリエーションが豊富な和え物ですが、アスパラガスはどんなアレンジでも美味しくいただけます。

色と食感を損なわないよう、茹でた後は冷水ですぐに締めましょう。

調理はたった1分！超時短ゴマみそ和え

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レンジでお手軽に作れるゴマみそ和えです。レンジでの加熱は時短で便利なだけでなく、アスパラガスの栄養が逃げにくいので一石二鳥のメリットがあります。

あっさりめが好きな方は、みその量を控えめにしましょう。

レンジで簡単・アスパラガスのごま味噌和え。  by  きよみんーむぅ｜レシピサイト「Nadia｜ナディア」

ピリリ感がクセになる辛みそ和え

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辛みがお好みの方には、ピリ辛のみそ和えがおすすめです。豆板醤の他にラー油やコチュジャンでも美味しくいただけます。

アスパラのピリ辛味噌和え  by  小春｜レシピサイト「Nadia｜ナディア」

まろやかでヘルシーな豆腐ドレッシングサラダ

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豆腐ドレッシングでいただく豆とアスパラガスのサラダは、いろいろな具材の食感が楽しめます。白和えの感覚でお召し上がり下さい。醤油をみそに代えると、味わいにコクが出ます

お豆とアスパラの白和えサラダ  by  もりもん｜レシピサイト「Nadia｜ナディア」

ゴマ風味のさっぱり梅肉和え

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鶏むね肉とアスパラガスの梅肉和えです。食べ応えのある鶏肉に合わせる具材は、葉物野菜よりも食感があるアスパラガスがピッタリ。ゴマ油を多めに使うと、よりまろやかになります。

アスパラと鶏肉の梅あえ  by  かどや製油｜レシピサイト「Nadia｜ナディア」

彩り鮮やかなたらこ海苔和え

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アスパラガスとレンコンのたらこ海苔和えは、色目のバランスがいいのでおもてなし料理におすすめします。たらこの塩分が気になる方は、塩の量を控えめにしましょう。

焼きれんこんとアスパラのたらこ海苔和え  by  増田陽子｜レシピサイト「Nadia｜ナディア」

美味しくてお酒がすすむおつまみ5選

お酒のおつまみのメニューは蒸し物や焼き物、炒め物など多彩ですが、それらのレシピに対応できるアスパラガスは便利な食材です。お酒がすすみそうなアレンジが盛りだくさん！

ジャストサイズのちくわ＆アスパラ

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ちくわの穴にアスパラガスがスッポリ入る、見た目がキレイなおつまみです。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも使えます。お子さんには七味の代わりにマヨネーズがおすすめです。

【５分で完成！】ちくパラ甘辛炒め  by  三浦ユーク｜レシピサイト「Nadia｜ナディア」

レンジでお手軽♪亜麻仁油の蒸し物

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アスパラガスとしめじの蒸し物は、味付けは麺つゆでレンジだけで作れるお手軽レシピです。スーパフードの亜麻仁油を仕上げにかけて、まろやかさと風味をアップさせましょう。

亜麻仁(アマニ)油でまろやか、アスパラとしめじのレンチン蒸し  by  調理師/料理家 槙 かおる｜レシピサイト「Nadia｜ナディア」

おうち焼き鳥で居酒屋気分♡

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お店にいる気分になれる串刺しの焼き鳥です。串に刺す作業では、ケガをしないように注意しましょう。グリルプレートで焼いた鶏肉から出た脂をタレに加えると、コクが出ます。

おうち焼き鳥。  by  栁川かおり｜レシピサイト「Nadia｜ナディア」

旨みたっぷり♪桜えびソース

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アスパラガスの桜えびソース仕立ては、旨みも栄養もたっぷりです。レシピではアスパラガスを茹でていますが、焼いても美味しくいただけます。

アスパラガスの桜えびソース  by  河埜 玲子｜レシピサイト「Nadia｜ナディア」

日本酒＆焼酎によく合う山かけ

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色目が鮮やかなアスパラガスとトマトの山かけです。トマトの代わりにカツオやマグロなどの切り身にすると、食べ応えのあるおつまみになります。

山芋をかけるのではなく下に入れて、具材を見せるような盛りつけはお手本にしたいアイデアです。おもてなしに使えます！

アスパラの山掛け  by  谷口ももよ｜レシピサイト「Nadia｜ナディア」