はまぐりレシピで旬を味わう♪和風&洋風の人気アレンジ12選

     
はまぐりレシピで旬を味わう♪和風&洋風の人気アレンジ12選

凝縮したうま味を堪能!洋風はまぐりレシピ6選

はまぐりは、ほかの貝類に比べて身がふっくらしていて食感も柔らかく口に含むとジュワッと凝縮したうま味が広がり、贅沢な味わいを堪能することができます。

貝類のなかでも食べ応えのあるはまぐりは、パスタの具材にしたり、ワイン蒸しにしてむき身をしっかり味わったりすると満足度も高まります。

ここからは、はまぐりを使った洋風アレンジレシピをご紹介します。

前菜にぴったりなはまぐりのワイン蒸し

出典:ABC Cooking Studio

香りのよいはまぐりのワイン蒸しです。

鍋に白ワインとはまぐりを入れて蓋をし、口が開くまで蒸し煮にして作ります。

はまぐりをバランス良く器に盛り付けてから、ワインとはまぐりのうま味が凝縮された濃厚な蒸し汁をまわしかけて、イタリアンパセリを添えれば、オードブルにぴったりなオシャレなメニューに!

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

塩気とほろ苦さが絶妙な春味パスタ

出典:ナディアロゴ

塩気のあるたらこ、苦みが新鮮な菜の花、濃厚な味わいのはまぐりを組み合わせた絶品メニューです。

パスタソースに使うはまぐりのワイン蒸しはレンジ加熱で調理し、たらこと昆布茶で味を調えます。

温めた牛乳を絡めたパスタはクリーミーな仕上がりで、春の味わいが口の中にフワッと広がります。

ハマグリと菜の花のタラコスパゲッティー by 松尾絢子(ちきむん)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

奥深い味わいのコーンスープ

出典:ナディアロゴ

クリーミーなコーンスープです。はまぐりと白ワインは耐熱容器に入れてレンジ加熱で蒸しておきます。

鍋に炒めた玉ねぎとコーンクリーム缶、牛乳を入れてコトコト煮えたら、ワイン蒸ししたはまぐりを汁ごと加えて味を調えて仕上げます。

一緒に煮ないことで、ふんわりしたはまぐりの身を楽しむことができますよ。

ハマグリのコーンスープ by 松尾絢子(ちきむん)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

ワインがすすむ♪おしゃれなはまぐりの詰め物

出典:ナディアロゴ

大きめのはまぐりが手に入ったら作りたいおしゃれなメニューです。

器代わりにはまぐりの貝がらを利用するのも素敵なアイデアですね。炒めた香味野菜とじゃがいもまたはバケットを使って詰め物を用意し、冷ましてから貝に詰めてオーブンでこんがり焼き上げます。

パン粉のカリッとした食感とチーズとはまぐりの香りがワインにもよくあいます。

ベイクドクラム・ハマグリのハーブ焼き by 吉村ルネ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

春の味覚が満載の豪華なパエリア

出典:ナディアロゴ

パーティメニューにも使えるはまぐりと春野菜のパエリアです。

サフランスープにはまぐりの茹で汁を使うことで、濃厚で美味しいだしをお米がしっかり吸い込んでくれます。

芽キャベツや菜の花などの春野菜は最後にのせて彩りよく仕上げましょう。春野菜の苦みとはまぐりの風味がきいたパエリアがよくあいます。

友人の結婚祝い!ハマグリと春野菜のパエリア by 食の広報 YUICHI|レシピサイト「Nadia|ナディア」

芽キャベツ入り白ワインのはまぐりバター蒸し

出典:ナディアロゴ

コロンとした形がキュートな芽キャベツと、はまぐりを白ワインとバターで蒸した洋風メニューです。バターを加えることで風味もアップし、蒸し汁にきれいな照りとともにコクもプラスされます。

はまぐりは、加熱すると身が小さく、また固くなってしまうので、口が開いたらすぐに火をとめましょう。ワインのおつまみにもよくあいますよ。

はまぐりと芽キャベツの白ワインバター蒸し by 増田陽子|レシピサイト「Nadia|ナディア」

絶品はまぐりレシピでうま味と食感を味わい尽くす

はまぐりの煮汁を贅沢に使った春の和のおもてなしにもぴったりな和食レシピと、むき身のふんわり柔らかな食感を堪能することができるスタイリッシュな洋風メニューをご紹介しました。

日本人にとって馴染み深い食材、はまぐりが旬を迎えるこれからの時期、ぜひいろいろな食べ方で凝縮したうま味を味わい尽くしてくださいね。

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