桜餅レシピで春を満喫♪見た目も可愛い簡単おすすめレシピ16選

     

オリジナリティを出そう!アレンジ桜餅4選

桜餅

オリジナリティを出そう!アレンジ桜餅4選

  • 甘酸っぱいイチゴと桜の香りが絶妙
  • あんにごまをプラスして風味を楽しむ
  • クリームチーズ入りの色白な桜餅
  • もちもち食感のパンケーキ風レシピ

定番はもちろんのこと、アレンジした桜餅も美味しくいただけます!

イチゴやごまなど、あんこと相性のいい具材をプラスしたり、洋風アレンジしたりするなど、アイデアはいろいろ♡

和菓子を食べ慣れていない方にもおすすめです。

甘酸っぱいイチゴと桜の香りが絶妙

M’s table~MAKKOM’s table~MAKKO

いちご桜もち
いちご大福みたいに道明寺で作った桜餅♪ 甘酸っぱさとあんこが爽やかに合います。


出典:ナディアロゴ

桜餅の間に真っ赤なイチゴを挟んだ、春らしい和菓子です。

耐熱ボウルに水と食紅を入れ、薄いピンク色に色付けしてから道明寺粉を混ぜ合わせ、レンジ加熱でふっくら蒸して生地を用意します。

あとは8等分に分けてあんを包み、切り込みにイチゴを挟めばできあがり!

桜の香りと甘いお餅、甘酸っぱいイチゴが絶妙の組み合わせです。

いちご桜もち by M’s table~MAKKO|レシピサイト「Nadia|ナディア」

あんにごまをプラスして風味を楽しむ

yakkoyakko

ごま餡の桜餅
こし餡にねり胡麻を入れてごま餡の桜餅を作りました。 濃厚で深い味わいになりました。


出典:ナディアロゴ

桜餅のあんにねりゴマを加えた、香ばしくて濃厚な味わいのレシピです。

ごまあんは、ボウルにこしあんとねりゴマを入れてよく混ぜてからレンジ加熱することでしっとり馴染みます。

道明寺粉は鍋で加熱し、よく蒸らしてふっくらさせましょう。

黒ねりゴマで作るのもおすすめです。ごまの風味が口いっぱいに広がります。

ごま餡の桜餅 by yakko|レシピサイト「Nadia|ナディア」

クリームチーズ入りの色白な桜餅

がまざわ たかこがまざわ たかこ

関東風 白あんとクリームチーズのモチモチ桜もち。
白玉粉を使ってモチモチ食感の生地を作り、白あんとクリームチーズを巻きました。 あんことクリームチーズの相性はやみつきになる美味しさです!! フライパンで簡単に作れるので、多めに作っておすそわけにいかがですか?


出典:ナディアロゴ

真っ白な生地と桜の塩漬けのコントラストが、美しい和菓子です。

白玉粉と薄力粉を水でといて生地を用意し、焦げ色がつかないように弱火で手早く火を通して仕上げます。

白あんにクリームチーズを加えて俵型に丸め、生地で包んだらできあがり!クリームチーズの絶妙な配合はやみつきになる美味しさです。

関東風 白あんとクリームチーズのモチモチ桜もち。 by がまざわ たかこ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

もちもち食感のパンケーキ風レシピ

山本路子(みるまゆ)山本路子(みるまゆ)

フライパンで♪もちもちサンド桜餅
フライパンで手軽に作れる桜スイーツ。パンケーキをちょこっとアレンジして桜餅風に!米粉の味わいと桜の風味、春らしい美味しさを堪能しましょう。


出典:ナディアロゴ

関東風桜餅をパンケーキのようにアレンジした可愛いメニューです。

米粉にもち粉を加えることで、パンケーキよりももっちりした食感に!紅麹パウダーで、ほんのり桜色に色づけした生地を用意します。

フライパンに生地を6枚分流し込み、3枚にあんをのせて残りの生地を上からかぶせて蒸し焼きにします。

食べ応えがあって大満足のお茶菓子です。

フライパンで♪もちもちサンド桜餅 by 山本路子(みるまゆ)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

食紅なしでも作れる桜餅♪4選

道明寺粉

食紅なしでも作れる桜餅♪4選

  • 身近で手に入るもち米で桜餅を作ろう
  • ロールケーキのようなおしゃれ桜餅♡
  • いちごを使った甘酸っぱい桜餅
  • フライパンで作る道明寺桜餅

桜餅のピンク色は食紅を使われることが多いです。キレイに色づく食紅ですが“できれば使いたくない”という方もおられます。

そんな方向けに、代用品で作れる桜餅のレシピをご紹介。どのレシピも食料品の自然な色あいで、安心してお使いただけます。

身近で手に入るもち米で桜餅を作ろう

がまざわ たかこがまざわ たかこ

電子レンジで簡単 もち米で作る 桜もち。
道明寺粉を使わなくても作れる関西風桜もちです。 着色はぶどうジュースを使っているので、桜色というよりパープルに近い色です。 ほんのりしょっぱさの感じるもち米とあんこがあと引く美味しさです。


出典:ナディアロゴ

もち米で作る桜餅です。どこのスーパーでも手に入るもち米でできるなら、和菓子作りのハードルも下がりますね。

もち米は半日ほど浸水してから耐熱ボウルに入れ、レンジ加熱で柔らかくします。芯がなくなったらすりこぎでつぶし、餡を包んだら完成です。

ほんのり色づいているのはぶどうジュース

淡いパープル色が、桜の塩漬けのピンク色とよく合います。

電子レンジで簡単 もち米で作る 桜もち。 by がまざわ たかこ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

ロールケーキのようなおしゃれ桜餅♡

山本路子(みるまゆ)山本路子(みるまゆ)

くるくるロール桜餅(道明寺粉使用)
関西風桜餅のアレンジバージョン。くるくる巻いたら新鮮な印象に!


出典:ナディアロゴ

桜餅をロールケーキのようにクルクルと巻いた変わり種は、目新しくて楽しいメニューです。色づけには紅麹パウダーを使用。

道明寺粉と水を小鍋に入れてゴムベラで混ぜながら火にかけ、柔らかくなったら蒸らして準備しておきましょう。

ふっくら蒸せたら桜の葉を刻んで混ぜ込み、ラップに生地を広げあんをのせてクルクル巻いて仕上げます。

味わいは桜餅そのままに、食べやすくて見た目もおしゃれですね。

くるくるロール桜餅(道明寺粉使用) by 山本路子(みるまゆ) |レシピサイト「Nadia|ナディア」

いちごを使った甘酸っぱい桜餅

三浦ユーク三浦ユーク

「いちご桜餅」(食紅・道明寺は不要!)
炊き立てご飯を使って簡単に「桜餅」を再現! 桜餅は道明寺や食紅を使いますが、なかなか売っていなかったりして準備も大変…。 そこで、炊き立てご飯と片栗粉でモチモチに!しかも色付けは「いちご」を使うので、甘酸っぱい香りがふんわりと♪綺麗で自然な桜色に染まります。フレッシュないちごも1つ入れて、いちご大福的な桜餅に。 お花見や、プチギフトにも喜ばれます。お子さんと一緒に作るのもオススメです♪


出典:ナディアロゴ

身近な材料で作れる桜餅です。

道明寺粉の代わりに炊きたてのごはんと片栗粉、食紅の代わりにいちごを使っています。

生地だけでなくトッピングにもフレッシュないちごを乗せて、いちご大福風の仕上がりに。

春らしさを感じる甘酸っぱい香りが、口の中に広がります。

「いちご桜餅」(食紅・道明寺は不要!) by 三浦ユーク |レシピサイト「Nadia|ナディア」

フライパンで作る道明寺桜餅

中村りえ中村りえ

フライパンで作る♪ほんのりピンクな道明寺桜もち
フライパンでお手軽に作れる桜もち♪ 翌日でも固くなりませんでした! 紫芋パウダーとレモン汁でピンク色の桜もちにしました。 動画レシピです♪

出典:ナディアロゴ
紫芋パウダーとレモンを使った、ほんのり優しいピンク色の桜餅です。

関西風の桜餅はレンジ調理のレシピが多いですが、このレシピではフライパンで加熱します。

ポイントは加熱後の「蒸らし」。しっかり蓋をして、しっとりした食感に仕上げましょう。

フライパンで作る♪ほんのりピンクな道明寺桜もち動画あり by 中村りえ |レシピサイト「Nadia|ナディア」

あん作りからチャレンジ!こしあん&つぶあんレシピ2選

あん作りからチャレンジ!こしあん&つぶあんレシピ2選

  • プロの味!くちどけバツグンなめらかこしあん
  • 小豆の食感を味わうつぶあん

桜餅を手作りするなら、徹底して本格派を目指しませんか?せっかくなら、あん作りにもチャレンジしてみましょう!

手作りなら甘さの調節も自由自在。お好みでこしあん、つぶあんをお選びください。

ちなみに関西風はつぶあん、関東風にはこしあんを使います。

プロの味!くちどけバツグンなめらかこしあん

出典:TOMIZ 富澤商店

丁寧に作りこむ本格派のこしあんです。小豆を茹でて(渋切りと本茹での2回)ガーゼで絞り、鍋に入れて練り混ぜます。

何度か同じ工程を繰り返す作業がありますが、こしあんの特徴でもあるなめらかさを出す秘訣です。

根気よく作りこみましょう!

レシピの詳細はこちら/TOMIZ 富澤商店

小豆の食感を味わうつぶあん

がまざわ たかこがまざわ たかこ

基本の粒あん
市販のあんこも美味しいですが、自分で炊き上げるあんこは格別です。美味しさがぜんぜん違う!!と感動するはずです。コトコト炊く音や、小豆の優しい香りは炊いていても心癒される作業です。 あんこは和菓子作りにはもちろん、トーストに塗ったりアイスに添えたりあると意外と使える食材です。冷凍保存もできるのでたくさん作っておくのがおすすめです。

出典:ナディアロゴ

粒あんは、基本的にこしあんのレシピとあまり変わりませんが、粒をつぶさないように作るのがポイント

砂糖は最後の段階で入れるので、甘さの調節がしやすいです。お好みの甘さに仕上げてください。

基本の粒あん by がまざわ たかこ |レシピサイト「Nadia|ナディア」

通販で購入できる桜餅の材料&キット6選

通販で購入できる桜餅の材料&キット6選

  • たっぷり入った桜葉の塩漬け
  • 発色の良い桜花の塩漬け
  • 口当たりの良い道明寺粉
  • なめらかで上品な味わいのこしあん
  • コレだけで作れる!便利な桜餅キット

関西風の桜餅と関西風の桜餅のレシピで使用する和菓子の材料は、ネット通販でも取り扱いがあります。

近所のスーパーではなかなか見つけにくい商品も、ネットで選べるので便利ですね。

商品サイトをご紹介しますのでぜひ参考にしてみてください。

たっぷり入った桜葉の塩漬け


出典:製菓材料専門店TOMIZ(富澤商店)通販サイト

国産の桜葉を塩漬けにした商品で10枚入り、45枚入り、500枚入りの3サイズあって選択することができます。

1回で10個前後できるので、シーズン中にたくさん作る機会があるなら45枚入りあたりがおすすめです。

サッと洗ってから少し水に浸して塩抜きをすると、食べやすいです。

購入はこちら/製菓材料専門店TOMIZ(富澤商店)通販サイト

発色の良い桜花の塩漬け

出典:製菓材料専門店TOMIZ(富澤商店)通販サイト

国産の桜を塩と梅酢で漬け込んだ桜花漬です。

花びらが多く色の濃い品種の桜を使用していますので、発色もよく、水に浸すときれいな花びらが広がります。

お茶に浮かべるだけで春気分です♡

塩分が強いため桜餅のトッピングで使用する場合は、水で洗ったあとしばらく漬けて塩抜きしてから使用してください。

少量で使いやすい35g(画像参照)の他に、60g、1kgが揃っています。
購入はこちら/製菓材料専門店TOMIZ(富澤商店)通販サイト

口当たりの良い道明寺粉

出典:製菓材料専門店TOMIZ(富澤商店)通販サイト

もち米を乾燥させて1/3に砕いた道明寺粉です。粗すぎず、細かすぎずの砕き加減はちょうど良い口当たりです。

うっすら桜色に色づけしてある商品なので、食紅を用意しなくてもきれいな桜色の桜餅を作ることができて便利です。

購入はこちら/製菓材料専門店TOMIZ(富澤商店)通販サイト

なめらかで上品な味わいのこしあん

出典:製菓材料専門店TOMIZ(富澤商店)通販サイト

国産小豆を丁寧に炊き上げた、上質で上品な味わいを楽しむことができるこしあんです。

なめらかな口当たりは、つぶつぶした道明寺粉の食感を楽しむ関西風の桜餅にも、しっとり薄皮で包む関東風の桜餅にもよくあいます。

和菓子作りには欠かせない食材ですね。
購入はこちら/製菓材料専門店TOMIZ(富澤商店)通販サイト

コレだけで作れる!便利な桜餅キット

“桜餅の材料を一から揃えないと”という方や“材料を一つ一つ買うのは面倒”な方には、便利なキットはいかがでしょうか?

キットは、材料に無駄が無く経済的でもあります。

お試しに作ってみたい方にもおすすめです。

関西風キット

出典:製菓材料専門店TOMIZ(富澤商店)通販サイト

10個分の材料が入った関西風桜餅のキットです。
購入はこちら/製菓材料専門店TOMIZ(富澤商店)通販サイト

関東風キット

関東風桜餅が20個作れるキットです。

購入はこちら/【楽天市場】和食材料処 天極堂プロ

桜餅レシピで春のお茶時間を満喫しよう


もっちりした食感の関西風と、あんを上品に包んだ関東風の手作り桜餅レシピをご紹介しました。

春を代表する季節の和菓子は、外でのお花見に持ち寄りするもよし、温かいお茶とともにおうちでのんびりお花見気分を満喫して過ごすもよし!

優しい甘みと桜の香りにほのかな塩気が美味しい桜餅で、春のお茶時間をぜひ満喫してみてはいかがでしょうか。

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