菜の花のごちそうで春気分♡季節を感じる絶品レシピ20選 

     
菜の花のごちそうで春気分♡季節を感じる絶品レシピ20選 

独特の苦みを持つ菜の花は代表的な春野菜のひとつです。季節を感じる菜の花は、他の野菜に比べてカリウムや鉄分などのミネラルが多く含まれています。

さらにビタミンC はホウレン草の3倍以上、βカロテンはピーマンの5倍!そんな栄養たっぷりの菜の花をシーズン中に一度は味わっておきたいものですね。

今回は菜の花のアレンジをご紹介します。食べたことがない方や、いつも決まった食べ方はぜひお試しください。

お手軽な和風&洋風和え物5選

菜の花の基本的な食べ方と言えば、和食の和え物やおひたしです。サッと茹でて、醤油や辛子で和えた一品は春らしさを感じるごちそうです。

お子さん向けにはマヨネーズを使うなど、アレンジはいろいろ。常備菜やお弁当の彩りにもおすすめです。

菜の花の定番♪からし和え

出典:ナディアロゴ

菜の花レシピの定番とも言えるからし和えは、菜の花の苦味と辛みがクセになる一品です。菜の花の芯まで茹でてしまった場合は、冷水にさらして絞り色止めを防ぎましょう。

菜の花の辛子和え  by  橋本登志子|レシピサイト「Nadia|ナディア」

白和えはほっこりする美味しさ

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いつもの白和えの青菜に菜の花を使うだけで、春を感じるごちそうになります。

干しシイタケを使い、ニンジンと合わせて炒めた後に戻し汁を少し加えて軽く煮ると風味と味わいがアップしますよ。

菜の花の白和え  by  宇田川 みさき|レシピサイト「Nadia|ナディア」

お子さんも食べやすいツナマヨ

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苦味がある菜の花ですが、ツナマヨ味の和え物にするとお子さんでも美味しくいただけます。ツナ缶は、ノンオイルや水煮タイプのものを使えばカロリーオフです。

菜の花のツナマヨ和え。  by  栁川かおり|レシピサイト「Nadia|ナディア」

おつまみにピッタリのナムル

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お酒のおつまみにおすすめのナムルです。ピリ辛が好きな方は、豆板醤やコチュジャン、ラー油などを加えると辛み度がアップします。

菜の花のナムル  by  さっちん (佐野幸子)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

ワインがすすむチーズ明太和え

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オリーブオイルとモッツァレラチーズのイタリアン風和え物は、ワインによく合います。明太子ペーストを使うと、ほぐす手間がなく便利ですよ。

菜の花とモッツアレラチーズの明太子あえ  by  川田 亜矢|レシピサイト「Nadia|ナディア」

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