札幌といったらグルメの宝庫♪中でも札幌ラーメンは並んででも食べたい人気店も多いですよね。
札幌ラーメンといえばラードが多めのこっくりとした味噌ラーメンを想像する方も多いですが、醤油もアツいんです！
名物の味噌ラーメン以外にも醤油がひそかに人気があるお店から、こだわりの醤油で人気店になったお店まで。札幌に来たら是非食べてみて欲しい醤油ラーメンの名店をご紹介します。
1.味噌ラーメンだけじゃない超人気店/麺屋 彩未
札幌味噌ラーメンで人気1位を独占し続けている超有名店「彩未」。札幌市内からは少し離れた場所にあるにもかかわらず、地元の方から観光の方まで幅広く足を運ぶお店です。
7年にわたる修行の間に身につけた味を受継ぎつつ、独自の工夫を凝らしたメニューを提供しています。
コアなファンが多い醤油ラーメン
8割が味噌ラーメンを注文するといわれますが、ファンの中では醤油を押す声も多いんです。たまり醤油の上品な甘みと、炒め野菜の香ばしさが美味しい逸品。
中細縮れ麺にスープが絡んで毎日でも食べたくなる美味しさです。
アレンジを加えた辛醤油も試す価値あり
人気の味噌・醤油をベースにアレンジを加えた「辛味噌」「辛醤油」が移転後に新メニューとして登場。
豆板醤やコチュジャンなどの調味料の風味が豊かに醤油にマッチしています。
【住所】北海道札幌市豊平区美園10条5-3-12
【営業時間】11:00～15:15/17:00～19:30（定休日：月・他2回不定休あり）
【席数】20席（カウンター10席、テーブル10席）
【お問い合わせ】011-820-6511（予約不可）
2.喜びと感動を与えるお店/MEN-EIJI HIRAGISHI BASE
外観はラーメンとは分からないオシャレなお店。札幌ラーメンの伝統を守りつつ、化学調味料に頼らず時間と手間を掛けたスープと自家製麺でオリジナルのスタイルを作り出しています。
魚介のジュレがポイントの魚介豚骨醤油
1番人気は魚介豚骨醤油。名前の通り、魚介と豚骨のWスープで、魚介のジュレを溶かしながらいただきます。食べ進めるほどに魚介の味が濃厚になり、飽きのこないスープです。
メンマの代わりのごぼうもポイントです。
あっさり醤油もおすすめ
魚介がほのかに感じるあっさり醤油も人気。鶏油の香りがたまらないあっさりといただける醤油ラーメンです。
具材はチャーシュー・メンマ・のり・揚げねぎで、中太の自家製麺ももちもちでおすすめ。
【住所】北海道札幌市豊平区平岸2条11丁目 1–12
【営業時間】11:00 ~15:00/17: 00~20:30
【席数】15席
3.全国から厳選した地鶏の味/Japanese Ramen Noodle Lab Q
時計台すぐ裏にあるコンクリート打ちっぱなしとさび付いた鉄骨に、ワインセラーとセンスあふれるスタイリッシュな店作りの人気店。
全国から厳選した地鶏だけで作るスープと北海道産の小麦を使用した自家製麺が大人気。
看板メニュー「清湯醤油」
看板メニューは澄んだ清澄の醤油と白濁した白湯の塩。
人気の清澄醤油はオーナーが醤油蔵まで足を運び直送してもらっているこだわりの「生揚げ醤油」を使用した逸品。北海道産の豚や鶏の大きな2種類のチャーシューも丁寧に作られた美味しさです。
不定期開催の「裏Q」
のれんがひっくり返っている日はレアな「裏Q」の日！オーナーが食材視察などで不在の日限定で弟子が日頃の研鑽の成果を発揮したた限定メニューが楽しめます。
【住所】北海道札幌市中央区北1条西2-1-3 りんどうビル B1F
【営業時間】月〜土11:00~15:00/月〜水17:00~19:30（日曜・年末年始定休）
【席数】18席（カウンター6席・テーブル12席）
