冷凍うどんの簡単ランチレシピ30選｜ひとりのお昼ご飯にピッタリ！

手軽にサッと作れてアレンジもしやすい“冷凍うどん”はいつも冷凍庫にストックしておくのが便利♪

賞味期間が約1年と長く保存できるので、特売日にまとめ買いしておくと節約にもつながります。

乾麺や生麺よりも、もちもちとしたコシを楽しめるのが魅力。

今回は冷凍うどんを使った10分程度で作れる簡単レシピをご紹介します。

冷凍うどんを美味しく解凍するコツと注意点

はじめに、冷凍うどんを美味しく解凍するコツと注意点をご紹介します。

うどんはメーカーによって、解凍時間が多少異なるので注意が必要です。

1．鍋を使う場合は沸騰したお湯でゆでる

鍋を使う場合、沸騰したお湯でゆでるようにしましょう。

美味しい状態に仕上げるため、うどんを優しくほぐして、パッケージに記載されているゆで時間を必ず守るようにしてください。

2．電子レンジを使う場合は1人前ずつ解凍する

冷凍うどんは、電子レンジを使用すると手軽に解凍することができます。1度にたくさんレンジにかけると、ムラになってしまう場合も。

メーカーによってワット数や時間が異なってくるため、しっかりと確認してから調理するようにしましょう。

3．流水や常温で解凍しないように注意する

冷凍うどんは、流水や常温で解凍すると、解凍までに時間がかかるだけではなく、うどんのコシが失われて美味しさが損なわれる可能性があります。

電子レンジや鍋を使って解凍するようにしましょう。

4．解凍したうどんを再冷凍しない

解凍したうどんを再冷凍すると、コシや風味が落ちてしまいます。

冷凍うどんは、食べる分だけ解凍するようにしてください。

冷凍うどん簡単ランチ｜暑い日にぴったり！ひんやり冷たいうどんレシピ7選

暑くなってくると、冷やしうどんが美味しく感じられます。食欲があまりない時でも、ツルツルのどごしのよいうどんなら食べられそうですね。盛りつけは涼し気なガラスの器を使ってみましょう。

ゴマダレ冷やし肉うどん｜サラダ感覚で食べられる

ひなちゅん

ごまだれ冷やし肉うどん

暑さ厳しい夏でもしっかりと食べれるように。市販のごまだれをゆるくして、冷うどんに和えていただきます。 野菜たっぷりでサラダ感覚！そして少しのお肉で栄養とボリュームもアップ！ ランチや、夜ご飯の主食に、小さな器に入れて副菜のひとつにも。 STUDIO M'の器を使用。

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出典：

市販のゴマダレを使った簡単メニュー。

うどんに豚しゃぶやパプリカ、レタス、コーンなどの野菜をトッピングします。

サラダ感覚で食べられるのが魅力です。

ごまだれ冷やし肉うどんbyひなちゅん｜レシピサイト「Nadia｜ナディア」

トマトとツナの冷やしぶっかけうどん｜食欲がないときにもツルっといける

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

冷凍うどんで作る☆トマトとツナの冷やしぶっかけうどん

今回はシマダヤさんの冷凍うどん「稲庭風細うどん」を使って調理をしました☆

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トマトとツナを使った爽やかな味わいのうどん。

素材の風味がつゆに溶け出ていて、麺とよく絡みます。

つゆを煮立たせた後、冷蔵庫でよく冷やしておきましょう。
冷凍うどんで作る☆トマトとツナの冷やしぶっかけうどん byシニア野菜ソムリエ立原瑞穂｜レシピサイト「Nadia｜ナディア」

オクラとめかぶのネバネバ冷やしうどん｜さっぱりとした味わい

うんのえり（吽野英里)

オクラとめかぶのネバネバ冷やしうどん

食欲のない時や暑い時でもツルツルっとさっぱり食べられる冷やしうどんです♪

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出典：

めかぶ、ゆでておいたオクラ、冷凍うどんなどを使ったさっぱりとした味わいのひんやりうどん。

とってもヘルシーなメニューなので、食欲がなくても食べやすいのが嬉しいポイントです。

刻んだ大葉を一緒にトッピングすると、さらに風味がアップします。

オクラとめかぶのネバネバ冷やしうどん byうんのえり（吽野英里）｜レシピサイト「Nadia｜ナディア」

えびとアボカドのサラダうどん｜ポン酢の爽やかな酸味を楽しめる

出典：キッコーマン株式会社

エビとアボカドを使った冷たいうどんです。ポン酢の酸味が加わると、さっぱり食べやすくなるので、暑い日のランチに◎

酸っぱいものが好みの場合、レモン汁を振りかけてみましょう。

水菜やトマトなどお好みの野菜をたっぷり入れてみてください。

詳細はこちら/キッコーマン株式会社

サラダバンバンジーうどん｜ゴマダレが食欲をそそる

出典：キッコーマン株式会社

サラダバンバンジーうどんは、ゴマダレが食欲をそそる逸品。

細切りにしたキュウリとほぐしておいたサラダチキンをうどんの上にトッピングしていきます。

ゴマダレやゴマポン酢などをまわしかけてできあがり。

糸唐辛子やラー油をかけると、ピリ辛味を楽しむことができます。

詳細はこちら/キッコーマン株式会社

アボカドとサーモンの冷やしうどん｜ニンニクと揚げ玉がポイント

武井みさと

アボカドとサーモンの冷やしうどん

夏は喉ごしの良いうどんがいいですね。淡白になりがちな冷やしうどんですが、揚げ玉とニンニクでコクを与えることで香ばしい風味とカリカリの食感が食欲をそそります。食べ頃に熟したアボカドと、脂ののったサーモンの相性はバッチリです。 市販の揚げ玉、冷凍うどんを使ってカンタンに作りましょう。クレソンが無ければ、レタスなどお好みの野菜でOKです。

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女子人気が高いアボカドとサーモンの冷やしうどんです。ニンニクと揚げ玉でコクが出て、グンと食べやすくなります。

アボカドとサーモンは寿司の具材にもよく使われるので、手巻きをして残った時につくるのもいいですね。

手軽にランチを済ませたい時にお試しください。

アボカドとサーモンの冷やしうどん  by 武井みさと｜レシピサイト「Nadia｜ナディア」

とろろうどん｜ねばねば食材を使ってスタミナ満点

増田陽子

冷やしニラとろろうどん

暑い夏でもさっぱりと食べられ、でもスタミナもつき、夏バテ防止にもなるうどんです。かつおぶしで旨みが出るのでめんつゆではなく、醤油をかけて食べます。

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夏バテに効くとされているネバネバ食材の長芋とスタミナ満点のニラのとろろうどんで、暑さを吹き飛ばしましょう。

薄味が好みの方は、醤油ではなくあっさりしている麺つゆを使ってみてはいかがでしょうか。

冷やしニラとろろうどん  by 増田陽子｜レシピサイト「Nadia｜ナディア」