冷めてもおいしい!お弁当にも作り置きにも人気のおかず15選

冷めてもおいしい!お弁当にも作り置きにも人気のおかず15選

外出先に持って行くお弁当は、温め直すことができない場合も多いことから冷めても美味しいおかず選びが大切です。

また、夕食を作る時間がしっかり取れない時や、家族の食事時間がバラバラになってしまうような時に、冷めても美味しいおかずをあらかじめ作っておくことで、さっと出して食べることができるので安心です。

そこで、今回はお弁当にも作り置きにも使える、冷めても美味しいおかずレシピをご紹介します。

冷めてもおいしいおかず作りのポイント

温かい食事はそれだけでおいしく感じることができますが、食べる時間や場所の都合により、作りたてを食べることができない場面もありますよね。

そんなときに冷めても美味しいおかず作りのポイントを知っておくことで、できたてアツアツのおいしさを補うことができます。

脂身の少ないお肉を使う

脂身の多いベーコンや豚バラ肉は旨味があって、できたての温かい状態ではジューシーでおいしいのですが、冷めると白い脂が固まって見た目だけでなく舌触りも悪くなりがちです。

冷めてから食べることを想定したおかずを作る場合には、できれば脂肪分の少ないささみやヒレ肉などを使うことをおすすめします。

またひき肉で作るそぼろも冷めると油っぽく感じたり臭みが出たりすることがありますので、サッと下茹でして余分な脂を落としてから調理するとふんわり美味しく仕上がります。

冷ますことで味が入る!

ダイコンやサトイモなど根菜類の煮ころがしや、小松菜や白菜の煮びたしなどの煮物類は、冷めるときに味がしみこむと言われています。

作りたてのアツアツは、味が分かりづらくてつい調味料を足しすぎてしまい、冷めた時に塩辛く感じたりすることもあるので、冷まして食べる場合は味付けを濃くしすぎないように気をつけましょう。

冷めてもおいしいメインのおかず10選

冷めてもおいしい主菜となるメインのおかずは、忙しい日の晩ご飯やお弁当作りでも頼もしい味方になりますよ。

塩昆布&チーズ入りつくね


出典:ナディアロゴ

鶏むね肉を使ったつくねです。小さめに刻んだ鶏むね肉と薄くスライスしたベビーチーズをボウルに加え、塩昆布と片栗粉、調味料で粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせて丸めた肉だねををフライパンでじっくり焼きます。

塩昆布の旨味と食感、チーズの塩気がアクセントになり冷めても美味しい1品です。

冷めても美味しい♪『むね肉と塩昆布の刻みチーズつくね』 by Yuu|レシピサイト「Nadia|ナディア」

食が進む!甘酢炒め


出典:ナディアロゴ

カリカリに焼いた豚コマ切れ肉の甘酢炒めです。豚コマにはしっかり下味をもみ込み、片栗粉をまぶして焼くことでカリッとおいしく仕上がります。

蒸し焼きにしたナスでボリュームもアップし、小さく刻んだニラの風味がアクセントになった満足の1品はお弁当のおかずにもぴったりです。

冷めても美味しい♡『カリカリ豚コマとなすのスタミナ甘酢だれ』 by Yuu|レシピサイト「Nadia|ナディア」

チーズインでジューシーな味わいハンバーグ


出典:ABC Cooking Studio

冷めるとパサパサしがちなハンバーグもチーズが入ることでジューシーな仕上がりに。

焼いた後のフライパンにトマトケチャップとウスターソースを加えて煮詰め、ハンバーグに絡めて仕上げます。絡めたソースがしっかり絡んでいるのが嬉しいですね。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

モチモチ食感のツナコロッケ


出典:ABC Cooking Studio

ツナ缶を使ったコロッケです。湯がいたじゃがいもをは熱いうちにつぶして加熱しておいたタマネギとツナ、調味料を混ぜ合わせて丸めて揚げたら完成。

タネを混ぜ合わせる際に片栗粉を加えることで冷めてもモチッとしたしっとり食感に仕上がります。冷めても美味しい揚げ物は嬉しいですね。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

冷めてもフワフワ!はんぺん入りシュウマイ


出典:ナディアロゴ

こちらのシュウマイは、皮で包まず、細く刻んでタネにまぶして作るので手軽です。また、はんぺんを加えることで冷めてもフワフワな食感でおいしく食べることができるおすすめレシピです。

包まない!ふわふわ〜!はんぺんシュウマイ by Lifeat(清水 祥子)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

しっとりジューシーな手作り鶏チャーシュー


出典:ナディアロゴ

鶏むね肉で作るジューシーでしっとりした食感の手作りチャーシュー。耐熱のビニル袋に鶏むね肉を入れて調味料を加えてもみ込みます。その後レンジで片面2分づつ加熱してそのまま冷めるまで置いたら完成です。

味が馴染むように時間を置くことでよりおいしくなり、まさに冷ましておいしい1品ですね。

そのまま食べるのはもちろん、サラダに加えてボリュームアップさせたりご飯に乗せて甘辛いタレをかけて丼にしてもおいしそうです。

レンジで超しっとり!やわらか~♪な鶏チャーシュー by 小澤 朋子|レシピサイト「Nadia|ナディア」

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