一汁一菜のおかずレシピ15選!シンプルだけど満足できる献立を紹介

     

いつもの野菜スープをカレー風味に


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和の汁物だけでなく、いろいろなバリエーションを楽しむのも良いですね。こちらは、コンソメベースの具沢山野菜スープにカレー粉を少し加えた1品です。

スパイシーな香りと味が食欲をそそり、いつもの汁物も目新しい気分になりますね。

たっぷり野菜のカレースープ。 by 栁川かおり|レシピサイト「Nadia|ナディア」

酸味と辛さで食欲アップ!酸辣湯


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酸辣湯(サンラータン)は、中華料理のスープのひとつで酢と唐辛子やコショウ、ラー油を加えた酸味と辛みのある汁物です。

主役の具材は白菜で、すりおろししょうがを加えて酸っぱくて辛く味付けしたこちらの酸辣湯は、暑くて食欲がない夏場にもパンチがきいていて食が進みそうです。

白菜たっぷり酸辣湯 by 柴田真希|レシピサイト「Nadia|ナディア」

欧風家庭料理の具沢山なミネストローネ


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ミネストローネは、小さく刻んだ野菜がたっぷりのイタリアの家庭料理。

タマネギやジャガイモにフレッシュトマトを加えた具沢山のこちらのミネストローネは、唐辛子を入れることでピリッと辛い大人の味わいです。

ナスやパプリカなどの夏野菜を加えてもおいしそうですね。

夏のスパイシー・ミネストローネ。 by 栁川かおり|レシピサイト「Nadia|ナディア」

残り野菜のスープも落とし卵で見た目アップ


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冷蔵庫に残っているありあわせ野菜をいろいろ加えて炒め、コクを出してから弱火でじっくり煮て作るこちらのスープは、仕上げに落とし卵を加えてボリュームアップ!

ご飯にかけてもおいしくいただけそうですね。

残り野菜と落とし卵のスープ。 by 栁川かおり|レシピサイト「Nadia|ナディア」

アジアンスタイルの満足スープ


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豆乳ベースの出汁にキムチを加えてマイルドな中にピリっとした辛さを感じるアジアンスタイルのスープ。

ボリュームのある厚揚げの存在で食べ応えを感じることができます。

厚揚げときのこの豆乳チゲスープ by 楠みどり|レシピサイト「Nadia|ナディア」

一汁一菜!おかずいらずの満足ご飯レシピ5選

具材が混ぜ込んである炊き込みご飯は、それだけでも満足の1品です。いろいろな食材と組み合わせてみましょう。

覚えておきたい基本の炊き込みご飯


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炊き込みご飯の定番具材といえば、鶏肉とシメジで相性のよい組み合わせです。

材料を加えて炊飯器で炊くだけなので誰でも簡単に失敗なく作ることができます。

出汁を一工夫して鶏ガラスープにすることでコクとうまみもアップした仕上がりになります。

鶏としめじの炊き込み御飯 by大塩 貴弘 シェフ クレインカフェ|プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん

もっちり食感と優しい甘味のさつま芋ご飯


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ホクホクした甘いさつま芋がおいしい、さつま芋の炊き込みご飯。

お米と一緒にもち米を少量合わせているので、もっちりした食感で食べ応え抜群です。

黒炒りごまを仕上げに散らすことで、よりおいしそうに感じることができますね。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

枝豆&とうもろこしで夏の旬を感じる!


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夏が旬の食材といえば、青々とした枝豆と鮮やかな黄色が美しいとうもろこしですね。

こちらのレシピは、フレッシュなとうもころしと枝豆をお米と一緒に炊飯器で炊き上げた彩りの良いご飯です。

プチプチした食感がアクセントになり、いつものご飯がより美味しく感じられそうです。

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魚の缶詰を利用した手軽なご飯


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便利な缶詰を利用した炊き込みご飯です。

凝縮されたうまみを感じられる鮭缶と細切りしたニンジン、白ネギをお米とともに炊飯器に入れて炊くだけのとても手軽なレシピで、主菜になる魚と野菜にご飯がプラスされた満足の1品です。

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具材を炒めて温かいご飯に混ぜ込むだけ


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フライパンにゴマ油を熱し豚肉としめじを炒めて甘辛く味付けした具材を温かいご飯に混ぜ込むこちらのレシピは、パパッと作ることができるのが嬉しいですね。

鶏肉で作ったり、ニンジンやタマネギなどほかの野菜も加えてボリュームアップしたりしてもおいしそうで、メニューレパートリーが広がりそうです。

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一汁一菜レシピで心身ともに満足な食事作り

具沢山の汁物や、おかずいらずの炊き込みご飯のレシピはいかがでしたか。

単調になりがちな汁物も食材を組み合わせや味付けを変えることでいろいろな味わいを楽しむことができます。

忙しい毎日の食事作りは何品もおかずを揃えようと気負わず、具沢山な1品を丁寧に作ることで心身ともに満足できるとよいですね。

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