年越そばにも!パパっと簡単絶品そばのアレンジレシピ15選

     
年越そばにも!パパっと簡単絶品そばのアレンジレシピ15選
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野菜たっぷりヘルシーなそばサラダアレンジ4選

野菜だけだと大量には食べにくいサラダも、麺類が入るとパクパク、つるつる食べられます。

特にそばはヘルシーなので、サラダのアレンジに向いています。

合わせるドレッシングは、さっぱりめなら麺つゆ風の醤油ベース、コクが欲しい時にはごまだれベースにするといいでしょう。

1. いろいろな食感を楽しめる月見トマトのそばサラダ

吉村ルネ吉村ルネ

月見トマト梅紫蘇サラダ蕎麦
さっぱりとした青しそのつゆと梅干しがトマトオニオンサラダに味が馴染み生卵が絡むとより一層美味しくなります。サッと作れて栄養もたっぷり摂取し夏バテ予防にいかがでしょうか。夫と息子の大好きな食べ方です。


出典:ナディアロゴ
トマトの酸味と玉子の濃厚な味にシソの風味で、暑い時に美味しくいただけるそばサラダです。

タマネギの代わりに、山芋を小さく切って入れてもサクサク食感で楽しめます。茗荷をプラスすると、より風味がアップ。
月見トマト梅紫蘇サラダ蕎麦  by  ルネ吉村 |レシピサイト「Nadia|ナディア」

2. ひじきを合わせて食物繊維たっぷりの味噌ドレッシングサラダ

柴田真希柴田真希

味噌ドレッシングのそばサラダ
そばにひじきを混ぜ込んで栄養価UP!たっぷりの野菜と合わせてサラダ仕立てにしました。


出典:ナディアロゴ
栄養たっぷりなひじきを混ぜ込んだそばサラダです。桜エビの代わりにニンジンの千切りにしても、彩りの良さは変わりません。

またマヨネーズをプラスすれば、お子さま向けのサラダに。さらにうずら玉子もトッピングするとよりカラフルで食べやすくなります。

味噌ドレッシングのそばサラダ  by  柴田真希 |レシピサイト「Nadia|ナディア」

3. そばの産地では知る人ぞ知る名物料理

豊田 亜紀子豊田 亜紀子

そばサラダ 長野県の名物料理
長野県名物『そばサラダ』です。私が初めてこの『そばサラダ』を食べたのは、長野県某所の飲み屋・・・(笑)長野県の飲み屋だとわりと気軽にメニューに載っていたりします。普通のざるそばを食べるのもおいしいのですが、このサラダ感覚のそばもなかなかおいしいですよ!


出典:ナディアロゴ
長野県の名物料理のそばサラダです。冷麺のようなトッピングで、麺つゆのダシでいただきます。

野菜をたっぷりにして、サラダ用の和風ドレッシングやごまドレッシングをかけたアレンジにしても美味しくいただけます。

そばサラダ 長野県の名物料理  by  豊田 亜紀子 |レシピサイト「Nadia|ナディア」

4. 紫蘇の風味にワサビをアクセントに♪大人向けアレンジサラダ

ふじたかなふじたかな

青じそドレで爽やか〜♪アボカドサラダそば
アボカドと温玉のコクと ピリッとオニオンスライスとわさびがアクセント! 青じそ風味のタレで爽やかにキマリ〜♪ これからの暖かい季節に 食べたいアレンジ蕎麦です☆


出典:ナディアロゴ
彩りよく見た目も味も満足度大のアボカドとトマトのヘルシーなそばサラダは、おかずをあれこれ作るのが面倒な時におすすめの一品。

アボカドと温玉が入ったクリーミーさに、青紫蘇のさっぱり風味はよく合います。

時間があれば、トマトをサッと炒めてみてください。

甘味が出て、トマトの栄養分リコピンも効率よくいただけます。

キュウリの千切りをプラスしてもいいですね。

青じそドレで爽やか〜♪アボカドサラダそば  by  ふじたかな |レシピサイト「Nadia|ナディア」

お酒と一緒に!おつまみアレンジ2選

主食のイメージが強いそばですが、アレンジ次第でおつまみやおやつに変身!ヘルシーで美味しくいただけます。

つまんでいくうちにお腹も満たされるので、しめのご飯類や麺類を食べずに済むかも。カロリーを抑えられれば、ダイエットにつながりますね。

1. 生春巻きは彩りのいい具材を巻こう

長岡美津恵akai-salad長岡美津恵akai-salad

蕎麦とスモークサーモンの生春巻き
生春巻きに蕎麦を一緒に巻き込んでちょっと和風に仕上げました。


出典:ナディアロゴ
春雨を蕎麦にアレンジした生春巻きです。おもてなしでお出しする時は、特に彩りよく仕上げましょう。

スモークサーモンをチキンやエビに、サンチュをレタスに代えるなど、他の具材のアレンジもさまざま。

蕎麦とスモークサーモンの生春巻き  by  長岡美津恵akai-salad |レシピサイト「Nadia|ナディア」

2. ポリポリ食感がクセになるそばスティック

増田陽子増田陽子

ポリポリそばスティック
茹でたそばをおつまみに。 パリパリ食感が止まらない、スナック感覚のそばです。 茹ですぎて余ったそばの活用にも。


出典:ナディアロゴ
茹でたそばをオーブンでカリッと焼き上げたそばスティックは、ポリポリの食感がクセに。細かく砕いてサラダのトッピングにも使えます。

レシピのような塩味はおつまみ向きですが、おやつには砂糖をまぶしても美味しいですよ!

ポリポリそばスティック  by  増田陽子 |レシピサイト「Nadia|ナディア」

栄養価が高く身体にも優しいそばを美味しいアレンジで

麺類の中でも、食物繊維が豊富で栄養価が高いと言われているそば。

原料であるそば粉は消化にも良く、胃にあまり負担をかけません。

大晦日に限らず出来れば続けて食べたいそばですが、毎回同じ食べ方だと飽きてしまいますね。

ご紹介したアレンジで、いつもと違ったそばの味を楽しんでみて下さい。

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