そばアレンジの決定版|パパっと簡単にできる絶品おしゃれレシピ12選

そばアレンジの決定版|パパっと簡単にできる絶品おしゃれレシピ12選

麺類の中でも食物繊維が豊富でヘルシーなそば。

乾麺などは日持ちがするので、保存食代わりに買い置きしている方もいるのでは?「サッと簡単に食べたいな」という時に助かる食材です。

そんな時、温かいそばや、暑い時には冷たいぶっかけなど決まった食べ方でマンネリ化していませんか。

今回は定番ではない、そばのアレンジレシピをご紹介します。

そばのパスタアレンジはしっかりめの味つけで

パスタに比べてそばは独特の風味があるため、アレンジする時は濃いめの味つけや香味野菜や薬味などをたっぷり使いましょう。

そばとの組み合わせで、新たな風味が楽しめます。

暑い夏におすすめ♡そばで作る冷製カルボナーラ


出典:シェフごはんロゴ

カルボナーラと言えばパスタの定番ですが、そばでも美味しく作ることができます。

温かいとソースが炒り玉子風になってしまう失敗が多いですが、冷製はその点が安心です。

ソースはミキサーにかけて冷蔵庫で冷やし、玉子はトッピングにします。生のトウモロコシが手に入らなければスイートコーンでも大丈夫です。

汁も使うので、捨てずに取っておきましょう。

おそばで作る冷製カルボナーラ  by  後藤 祐二 シェフ 神楽坂 和らく |プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん

バター醤油の風味がバツグン♪エビと春菊のそばペペロンチーノ


出典:ナディアロゴ

海老と春菊を使って絶品のそばペペロンチーノを作ってみましょう。そばと春菊は大人の味の組み合わせですね。

仕上げの柚子七味の代わりに、柚子胡椒を使うのもおすすめです。

柚子胡椒はペースト状なので、そばを和える時に一緒に混ぜて使って下さい。

海老と春菊の蕎麦ペペロンチーノ  by  三浦ユーク |レシピサイト「Nadia|ナディア」

和風の味つけにイタリアンチーズを効かせたそばパスタ


出典:ナディアロゴ

そばにチーズ?と思われるかもしれませんが、これが意外とよく合います。

そば&和風だしの和食テイストに、イタリアチーズのパルミジャーノ レッジャーノを効かせたアレンジ。うどをたくさん入れると大人の味に。

そばがワインに合うパスタに変身です。青紫蘇を薬味にしてもうどとの相性がよく、美味しくいただけますよ。

パルミジャーノ レッジャーノで蕎麦パスタ  by  yakko|レシピサイト「Nadia|ナディア」

ベジタリアンにもおすすめ♡豆腐そぼろのミート風そばパスタ


出典:ナディアロゴ

エネルギー約500kcalのヘルシーそばパスタです。

ひき肉代わりに豆腐そぼろを使うので、パスタよりもそばの方が相性が良く美味しくいただけます。

ビーンズも入っているので、たんぱく質もたっぷり。粉チーズをかけると、味にコクが出ます。

イタリアンな混ぜそば。ヘルシー&動物性不使用  by  小澤 朋子 |レシピサイト「Nadia|ナディア」

揚げそばやお寿司も♪バリエーション豊富なアレンジ

そばはパスタ以外にも、お寿司や焼きそば、揚げそばのアレンジもできます。

お寿司のアレンジは見ためも華やかなので、おもてなしの一品におすすめです。

普通のそばは茹でたてを出さないといけませんが、お寿司だと作って並べておけるので助かります。

焼きそばのアレンジは醤油ベースの味つけなので、焼きうどんに近い感じに仕上がります。

おもてなしにもおすすめのそば寿司


出典:シェフごはんロゴ

酢飯代わりにそばを使ったそば寿司は、いつもの巻き寿司と違った食感が楽しめます。

レシピの茶そばではなく普通のそばを使う時は、具材のキュウリは太めにしましょう。切った時の彩りが良くなります。

海苔のつなぎ目を止めるため、巻いた後にフライパンでサッと焼くのがポイントです。

江川そばずし  by  笠牟田 秀樹 シェフ そば・しゃぶしゃぶ 表参道 武蔵野 |プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん

揚げそばと盛りだくさんの野菜で皿うどん風


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そばをカリッと揚げてそばの風味とパリパリとした食感を味わえるレシピ。

ナンプラーを使っているのでエスニックな仕上げですが、鶏がらスープの素や中華調味料で中華風にしても美味しそうです。

いずれも片栗粉でしっかりとろみをつけて、エビや野菜の旨みや栄養を一緒にいただきましょう。

パリパリ日本蕎麦の固揚げそば  by  ルネ吉村 |レシピサイト「Nadia|ナディア」

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