便利な挽き肉で絶品料理♪和洋中の簡単アレンジレシピ14選

便利な挽き肉で絶品料理♪和洋中の簡単アレンジレシピ14選

手ごろな値段で手に入りさまざまな料理に活用できる挽き肉は便利な食材です。切る手間もかからず必要な分だけ使えるのも嬉しいポイント。

今回は挽き肉使ったほっこり和食からオシャレな洋食、そして味わい深い中華までいろいろなレシピをご紹介します。

ホッとする味!挽き肉使いの和風レシピ5選

そぼろ丼やあんかけなど和食の献立に何かと重宝できる挽き肉メニューは、作り置きできるものが多くて助かります。

挽き肉はそのままだと鮮度が落ちて傷みやすいため、買ってきたらすぐに調理してしまうように心がけましょう。

ここからは挽き肉使いのホッとする和食献立をご紹介します。

めんつゆ使いで上品なそぼろ丼

出典:ナディアロゴ

甘辛く炒めたそぼろと卵が敷き詰められた2色のそぼろ丼は、お弁当にぴったりの1品です。

豚挽き肉は色が半分ほど変わるまでフライパンで炒めてから、めんつゆと砂糖とショウガを加えて汁気がなくなるまで炒め煮にします。めんつゆを使用するので、風味よく上品なそぼろに仕上がります。

沢山作っていろいろな料理にアレンジしても良いですね。

しぐれそぼろ丼 by YOSHIRO|レシピサイト「Nadia|ナディア」

とろみあんが絶品!かぼちゃの煮物

出典:ナディアロゴ

ホクホクのかぼちゃにアツアツで濃厚なうま味のそぼろあんが絡んだおいしい和食の1品です。

かぼちゃは先にレンジ加熱して柔らかくしておくので、調理も簡単であっという間に本格和食のおかずを作ることができるのが嬉しいですね。

レンジ加熱したかぼちゃと豚挽き肉を炒め、砂糖としょう油などの調味料に片栗粉を加えて味付けしたものを加えてとろみをつけたら完成です。

かぼちゃのそぼろあん【冷凍作り置き】 by 鈴木美鈴|レシピサイト「Nadia|ナディア」

そぼろで作るコクうま肉じゃが

出典:ナディアロゴ

そぼろ仕立ての肉じゃがは、味が均一に馴染んでご飯がすすむおかずです。

じゃがいもとニンジン、たまねぎを食べやすい大きさに切り、挽き肉と一緒にフライパンで炒めてから水と調味料を加えて作ります。ひと煮立ちするとアクがでますので丁寧に取り除きましょう。

一度冷ますとじゃがいもにもしっかり味がしみ込んでよりおいしくなります

基本の和食 おふくろの味!味が染み染み〜そぼろ肉じゃが by SHIMA|レシピサイト「Nadia|ナディア」

甘辛そぼろと大根の組み合わせ

出典:ナディアロゴ

お箸がスッと通るくらい柔らかく煮た大根と相性抜群の甘辛そぼろの煮物です。大根は米のとぎ汁で15分ほど下茹ですることで、アクや苦みがとれておいしく仕上がります。

大根の下準備ができたら、鍋にみじん切りのショウガを弱火で香りがたつまで炒めてから挽き肉を加えて味付けし、大根を絡めれば出来上がりです。

肉大根*ほっこりこっくり甘辛そぼろの煮物 by ふじたかな|レシピサイト「Nadia|ナディア」

肉厚のしいたけで肉詰めを作ろう!

出典:ナディアロゴ

肉厚で大きなしいたけが手に入ったらぜひ作りたいのが肉詰めです。

しいたけはかさと軸に分けてから、かさの方に肉タネが外れないように薄く薄力粉をまぶして用意しておきます。

ボウルに鶏挽き肉と塩を入れて粘りがでるまでしっかり練ってから、タマネギを加えて調味し、しいたけのかさに詰めて両面焼いたら出来上がりです。

蓋をして蒸し焼きにすることでふんわり仕上がります。

しいたけの肉詰め和風あんかけ by 楠みどり|レシピサイト「Nadia|ナディア」

挽き肉が欠かせない!洋食メニュー5選

挽き肉の洋食メニューといえばハンバーグが思い浮かびますが、ほかにもいろいろなメニューで使うことができます。

定番のミートソースやパイは濃厚なソースが挽き肉に絡んで食べ応え抜群ですし、煮込み料理や揚げ物に使えばふっくら柔らかく仕上がります!

ここからはおすすめ洋食メニューのレシピをご紹介します。

挽き肉使いで簡単!絶品キーマカレー

出典:ナディアロゴ

牛と豚の挽き肉で作るキーマカレーは、煮込み時間も少なく手軽に作ることができる1品です。

タマネギやニンジンのほか、ナスやマッシュルームなどお好みの野菜をプラスしても良いですね。火の通りが均一になるよう同じくらいの大きさに切り揃えることがポイントで、後は炒めて調味すれば出来上がりです。

挽き肉のコクと野菜のうま味で食欲をそそるメニューです。

作り置きたい!炒めるだけのドライカレー by keiko akiyama|レシピサイト「Nadia|ナディア」

アツアツのミートメニュー!シェパーズパイ

出典:ABC Cooking Studio

イギリスの定番料理として知られるシェパーズパイは、炒めた挽き肉とマッシュしたじゃがいもで作るオーブン料理です。

フライパンに刻んだタマネギとニンニク、挽き肉を炒めて赤ワインとカットトマト、調味料を加えて煮詰めます。じゃがいもはレンジ加熱して、牛乳でのばしながらクリーミーなマッシュポテトにし、グラタン皿に交互に敷き詰めてオーブンで焼いたら出来上がりです。

おもてなしにも使える華やかな1品ですね。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

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