手作り恵方巻で節分を楽しもう!具材いろいろ簡単レシピ14選

手作り恵方巻で節分を楽しもう!具材いろいろ簡単レシピ14選

その年の恵方を向いて食べる「恵方巻」は、節分の風習として定着しています。かんぴょうや卵に海鮮が入った太巻きが市販品では定番ですが、手作りすればお好みの具材をセレクトしたり、モリモリ具沢山にしたりといろいろな味わいを楽しむことができます。

そこで今回は簡単にできる節分におすすめの恵方巻レシピをご紹介します。

具だくさんで楽しむ恵方巻7選

恵方巻は、節分の夜にその年の年神様がいる方向(=恵方)を向いて願い事をしながら太巻きを1本まるごと黙って食べきるというユニークな風習です。

起源や由来には諸説ありますが、近年では全国的に認知度が上がって節分の行事食として親しまれていますね。

ここからは節分の縁起物をお好みの具材でおいしく食べるおすすめのレシピをご紹介します。

漬けマグロとアボカドの恵方巻

出典:ナディアロゴ

しょう油にゴマ油を加えて風味をつけたタレに漬け込むマグロがメインの恵方巻です。海苔は半分に切って作るので巻きやすくて食べやすいのも良いですね。

マグロと相性の良いアボカドは、4等分のくし型に切り、爽やかな香りのしそと一緒に酢飯の上に並べて巻けば出来上がりです。断面の彩りも綺麗で具材の旨味を感じられます。

ごま油香る♪漬けマグロとアボカドの恵方巻 by 玉田 悦子|レシピサイト「Nadia|ナディア」

甘辛い照り焼きチキンが具材!

出典:ナディアロゴ

めんつゆとみりんで甘辛く味付けした照り焼きチキンを巻いた恵方巻です。

甘辛くて濃厚な照り焼きチキンには酢飯ではなく白だしで炊いたご飯がよくあいます。鶏肉は皮目からこんがり焼き色をつけ、裏返して蒸し焼きで火を通し、めんつゆを加えて煮詰めます。

粗熱が取れたら細切りにして、ごはんの上にレタスやゆで卵とともにのせて巻きましょう。

照り焼きチキンの出汁巻き寿司。 by 栁川かおり|レシピサイト「Nadia|ナディア」

野菜たっぷりで食べ応え抜群

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具材たっぷりのこちらの恵方巻は五色の彩り豊かな1品です。メインのマグロのほかに、しいたけの甘煮、ほうれん草の胡麻和え、みそ風味のニンジン、切干大根のナムルと、それぞれ味付けした具材がぎっしりと入っているのでミックスされた味わいを堪能できます。

崩壊しないように具材をしっかり巻き込むことがポイントです。

野菜たっぷり太巻き(恵方巻) by 西山京子-ちょりママ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

節分にぴったりないわしの蒲焼き入り

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節分の行事食の1つ、いわしが入った恵方巻は、甘辛い味付けでついつい食がすすむ1品です。
いわしの煮付けは下処理など手間がかかりますが、こちらのレシピでは蒲焼きの缶詰を使用するので準備不要で手軽ですね。

歯ごたえの良いきゅうりと彩りのアクセントにもなるカニ風味かまぼこ、甘酢生姜としそを並べて巻き込みます。仕上げに細長く線を入れた薄焼き卵を巻けば鬼のパンツ柄の可愛い恵方巻の完成です。

鬼のパンツ柄!いわしの蒲焼恵方巻き by 玉田 悦子|レシピサイト「Nadia|ナディア」

スパイスのきいた豚そぼろを味わう

出典:ナディアロゴ

こちらはエスニックな味わいを楽しめる恵方巻です。

具材のメインは、スパイスのきいた豚のそぼろ!炒めた豚ひき肉にすりおろしたニンジンとトマト缶、コンソメ、クミンパウダーを加え、煮詰めて用意します。

豚そぼろが冷めたらご飯の上のせてアボカド、卵と一緒に巻きます。

タコライスのようなスパイシーな味わいが楽しい1品です。

【恵方巻き】エスニック風変わり恵方巻き by 栄養士ほりぐちやすこ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

ぎっしり具材の韓国風恵方巻

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ビビンバ風味の韓国風恵方巻は、色とりどりの具材がぎっしり入っていて食べ応え抜群です。

薄切りの牛肉とタマネギは、炒めてニンニクのきいたナムルたれを絡めます。大根やニンジンなどの野菜は、塩もみしてからそれぞれ味付けし、酢飯の上にレタスを敷いてから具材を順にのせてしっかり巻き込みます。

コチュジャンやゴマ油を少量かけるとより風味がアップしてビビンバ風味を楽しめますよ。

ビビンバ風恵方巻 by 西山京子-ちょりママ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

生ハムとクリームチーズでイタリアンに!

出典:ナディアロゴ

塩気のきいた生ハムに濃厚なクリームチーズが入ったイタリアンテイストの恵方巻です。

酢飯にはまろやかな白ワインビネガーを使用することで、イタリアン食材ともよくあいますね。

組み合わせる野菜はアボカド、トマトとバジル!サラダにしても抜群の相性の具材を酢飯の上にのせて巻き込みましょう。

節分:7種の具材で簡単イタリアン恵方巻 by 伊藤協子|レシピサイト「Nadia|ナディア」

kurashiru(クラシル)のアプリアイコン出典:App Store
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