お昼ご飯の簡単レシピまとめ|ランチにおすすめな”お手軽”メニュー40選

     

 

目次

6. 牛丼|麺つゆでラクラク時短

のりP (noripetit)のりP (noripetit)

麺つゆで簡単‼︎ズボラでもめちゃウマ♡つゆだく牛丼
味付けは<麺つゆ>のみ。パパッ♪5分もあれば完成のらくウマ牛丼。 #リモートワーク飯 や やる気のない日の晩ごはんにも♡

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味付けは「麺つゆ」のみ!の牛丼です。「麺つゆ」は和食の基本的な調味料が含まれている便利なアイテムで、時短料理の優秀なパートナーともいえます。

そのままでも美味しいですが、お好みで醤油や砂糖をプラスしてください。

紅ショウガや七味唐辛子などのトッピングもお忘れなく!

麺つゆで簡単‼︎ズボラでもめちゃウマ♡つゆだく牛丼 by のりP (noripetit)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

7. 高菜チャーハン|ハムやねぎを加えるなどアレンジ自由

ちおりちおり

高菜チャーハン
シンプルこそ美味しい高菜チャーハン。我が家では最初にしく油にマヨネーズを使っています。 マヨをごはんと卵にしっかりからめて味付けすることでまろやかになります。 冷凍する場合はラップで包みフリーザーバッグに入れて保存なさってください。1ヶ月以内にお召し上がりください。

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休日お昼ご飯の王道ともいえるチャーハン!フライパンに具材とご飯を入れて炒めるだけでおいしい1品が完成です。

サラダ油の代わりにマヨネーズを入れると、コクがアップします。

ハムやごま、ねぎなどお好みの具材を入れても美味しくできますよ。

細かく刻んだたくあんを加えると、コリコリとした食感を楽しめます。

高菜チャーハン by ちおり|レシピサイト「Nadia|ナディア」

8. アボカド納豆丼|わさび醤油と好相性

藤原朋未藤原朋未

簡単!混ぜるだけ!便秘解消!アボカド納豆丼
火は使わず混ぜるだけ。ササッと食べたい時のおひとり様ランチにピッタリ! ポン酢でさっぱり仕上げのアボカド納豆をかけて。ラー油は多めにかけるのがおすすめです。

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のせて混ぜるだけのアボカド納豆丼は、鍋やフライパンも不要であっという間に作ることができます。

ご飯の上にカットしたアボカドとひきわり納豆をのせて合わせ調味料を回しかけたら完成!

ポン酢とラー油ではなく、わさび醤油とも相性抜群な組み合わせです。

スライスして水にさらしておいた玉ねぎや、食べやすくカットしたレタス、ミニトマトなどをトッピングすると、サラダ丼感覚でいただけます。

ねばねば食感アボカドの濃厚な味わいが後をひくおいしさです。

簡単!混ぜるだけ!便秘解消!アボカド納豆丼 by 藤原朋未|レシピサイト「Nadia|ナディア」

9. 天津飯|ふわトロが絶品

のりP (noripetit)のりP (noripetit)

5分で完成‼︎<らくウマ>ふわとろ♪天津飯
かにかま と ごはん があればパパッと♪5分もあれば出来ちゃう超簡単レシピ♡ふわとろ卵と甘酢あんが絶妙に美味しい。晩ごはんはもちろん、お一人様ランチにもぴったり。

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大人から子どもまで大好きな天津飯です。

卵に火を通しすぎると固くなり、「ふわトロ」感がなくなるので火加減には注意しましょう。

フライパンに卵がくっついてしまう場合、一旦卵液を流し込み、ある程度焼けたところでフライパンをフキンの上にのせると、失敗しにくくなります。

グリーンピースやシイタケをプラスすると、彩りが華やかに仕上がりますよ。

5分で完成‼︎<らくウマ>ふわとろ♪天津飯 by のりP (noripetit)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

【簡単お昼ご飯】時短&安く作れるおかずレシピ5選

【簡単お昼ご飯】時短&安く作れるおかずレシピ5選

  1. 豆腐ハンバーグの和風きのこあんかけ|コスパがよくてヘルシー
  2. 絶品豚肉のしょうが焼き|黄金比のたれが決め手
  3. 簡単激旨キムチチゲ|子どもも食べやすい味
  4. 長芋と豚こまと水菜のポン酢炒め|しゃきしゃき食感が楽しめる
  5. サバの味噌煮|耐熱容器1つで簡単

ここでは、時短でリーズナブルに作れるおかずをご紹介していきます。

レンジを使用したり、調理器具が少なくて手軽に作れたりするメニューばかり集めました。

ご飯と相性バッチリなおかずが様々登場します。丼やワンプレートにして洗い物が少なくすると、片付けも楽ちんです。

冷蔵庫の残り野菜を加えて、自分好みにアレンジするのもよいでしょう。

1.豆腐ハンバーグの和風きのこあんかけ|コスパがよくてヘルシー

RINATY(りなてぃ)RINATY(りなてぃ)

安うまヘルシー♡『豆腐ハンバーグの和風きのこあんかけ』
熱々のきのこあんをかけたお豆腐ハンバーグ♡ 豆腐でかさまししたふわふわ食感のハンバーグに、和風に味付けしたきのこあんをかけ満足度を高めました♪豆腐ときのこなので節約&ヘルシー!罪悪感のない嬉しい1品、味もとっても美味しいですよ(^^)/

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きのこや豆腐をたっぷり使用した、ヘルシーで美味しいハンバーグです。

コスパがよくてヘルシーなランチが食べたい方に、ぴったりです。合挽き肉の代わりに鶏ひき肉を使うとカロリーを抑えられ、よりさっぱりと食べられます。

しめじや舞茸などのきのこを使ってもよいですね。

生姜を入れると味が引き締まり、体がポカポカにあたたまります。きのこあんかけは熱々にしてお召し上がりください。

安うまヘルシー♡『豆腐ハンバーグの和風きのこあんかけ』byRINATY(りなてぃ)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

2.絶品豚肉のしょうが焼き|黄金比のたれが決め手

道添明子〈あーぴん〉道添明子〈あーぴん〉

【定番生姜焼きのコツ】黄金比タレで!絶品豚肉のしょうが焼き
🔸【豚肉の定番生姜焼きのコツ】 甘辛いタレが豚肉に絡んで、ご飯がススムおかずです。 🔸豚肉に小麦粉をまぶして焼くのがポイントです。 表面カリっと、豚肉がふっくら柔らかくなり、うま味を閉じ込めます。 🔸生姜は2段階で加えて、加熱した生姜と生のままの生姜の両方の効果で身体も温まります。 🔸豚肉に下味をつけて、しっかり肉に味付けするのでボケません。

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表面はカリッとして、中はふっくらとした豚肉のしょうが焼きです。醤油や砂糖、みりんを使用した甘辛いたれがお肉と絡み、ご飯が進みます。

お肉に小麦粉をまぶしておくと、やわらかでジューシーな仕上がりになります。ピーマンやしめじ、玉ねぎなどの野菜を加えると食べ応えアップ!

キャベツやレタス、トマト、コーン、ゆで卵、マヨネーズなどと一緒に盛り付けて、ワンプレートにしても◎

豚肉はロース肉を使用していますが、豚こま肉やもも肉などお好みの部位をお使いください。

【定番生姜焼きのコツ】黄金比タレで!絶品豚肉のしょうが焼きby道添明子<あーぴん>|レシピサイト「Nadia|ナディア」

3.簡単激旨キムチチゲ|子どもも食べやすい味

ともきーた (伊藤 智子)ともきーた (伊藤 智子)

一番簡単な作り方*娘大絶賛♡簡単激旨キムチチゲ
めっちゃ簡単に作れて大満足のおかず♪食べなきゃ損😆 汁まで美味しい♪ご飯にかけても美味しいです♡ 娘もかなり気に入ってました♪キムチの辛さにもよりますが、子供ウケもいいです♡

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簡単激旨キムチチゲは、豚肉や豆腐、長ネギ、キムチがあれば手軽に作ることができるレシピです。

ごま油をひいて熱したフライパンでネギとキムチを炒めてから、水や調味料、豚肉、豆腐を煮付けましょう。豚肉は加熱し過ぎると固くなるため、痛めすぎにご注意ください。

キムチの量を控えめにして、みりんや砂糖で甘めにすると、子どもも食べやすいマイルドな味付けになります。

ニラやキムチ、豆板醤をプラスすると、スタミナがつくメニューに変身♪ご飯が進むこと間違いなしです。

家族みんなで食べる場合、土鍋で煮込んで、しめにうどんや雑炊を作ると大満足なランチになります。

一番簡単な作り方*娘大絶賛♡簡単激旨キムチチゲbyともきーた(伊藤智子)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

4.長芋と豚こまと水菜のポン酢炒め|しゃきしゃき食感が楽しめる

RINATY(りなてぃ)RINATY(りなてぃ)

シャキうま褒められおかず♡『長芋と豚こまと水菜のポン酢炒め』
シャキうまな炒め物♪ポン酢ベースですが、あっさりとしすぎずご飯の進むおかずに(^^)/彼お気に入りの1品です!食感を残すために長芋と水菜は最後に加え、余熱で調理します♡かつお節を加えることでうま味が増します↑↑

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長芋のしゃきしゃき感と、ポン酢の甘酸っぱさが食欲を刺激するメニューです。

ポリ袋に豚こま肉と酒や醤油、ニンニクなどを入れてよくもみ込み、下味をつけます。

長芋の皮を剥いて半月切りにしておき、よく洗った水菜も食べやすい大きさにカットしておきましょう。

フライパンにサラダ油をひき、豚肉や調味料をいれて炒めていきます。

水菜は食感を楽しむため、最後に入れてサッと加熱するのがポイントです。

ご飯の上に乗せて、レタスやプチトマトを添えると彩りと栄養バランスが◎

ごまや細かく刻んだネギ、刻みのりをかけて食べても美味しいです。

シャキうま褒められおかず♡『長芋と豚こまと水菜のポン酢炒め』byRINATY(りなてぃ)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

5.サバの味噌煮|耐熱容器1つで簡単

奥田和美(たっきーママ)奥田和美(たっきーママ)

レンチン6分でしみしみ!耐熱容器1つで完成*サバの味噌煮
簡単なのにめっちゃ美味しい! レンジで作ると身がホロホロと崩れるくらい柔らかいので食べやすいです。 これはご飯に合う!!

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耐熱皿で簡単に作れることができる、簡単サバの味噌煮です。

サバを耐熱皿に乗せて、味噌や砂糖、醤油、生姜などの調味料を加えます。生姜のほかに長ネギを加えると、生臭さが取れるのでおすすめです。

時間に余裕がある場合、サバに塩をふって下拵えしておくと臭みが取れます。

ふんわりとラップをかけて、レンジで加熱すればできあがり。裏面もレンジで火を通すようにしてください。

皮の部分に切れ目を入れておくと、中までしっかり味が染み込み、ご飯によく合います。

サバの味噌煮がレンジで簡単にできるのが嬉しいですね。

レンチン6分でしみしみ!耐熱容器1つで完成*サバの味噌煮by奥田和美(たっきーママ)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

【簡単お昼ご飯】パパッと美味しいパスタレシピ5選

【簡単お昼ご飯】パパッと美味しいパスタレシピ5選

  1. トマトとツナの速うまパスタ|レンジで完成する
  2. 具沢山クリームスープパスタ|寒い日に食べたい
  3. 大葉とツナの和風パスタ|あらびき胡椒はたっぷりがおすすめ
  4. サーモンとアスパラの檸檬クリームパスタ|さわやかで絶妙な味わい
  5. 濃厚ボロネーゼ|焼き肉のたれがコクを出す

パスタは、簡単に調理できて洗い物が少なくて済むので、ランチの定番にしている方もいるのではないでしょうか。

ここでは、レンジで簡単にできるレシピやおしゃれで美味しいパスタなどをお届けします。

子どもが好きなメニューから、アルコールにも合い、ちょっとしたおもてなしにもおすすめなパスタまで♪

ぜひ、お昼ご飯の新メニューとしてお試しください。

1.トマトとツナの速うまパスタ|レンジで完成する

スギヤマ ヒサエスギヤマ ヒサエ

《レンジで完成☆包丁いらず》トマトとツナの速うまパスタ
レンジで簡単に作れる定番のトマトソースパスタです。 ✍包丁は使いません。 ✍耐熱容器にぼんぼん材料を入れてチンするだけ。 ✍洗い物が少なくてとってもラク。 面倒な工程は一切なし!誰にでも簡単に作れます♬

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トマトとツナを使ったレンジでできるお手軽パスタです。

耐熱皿に、半分に折ったパスタやツナ缶、水、カットトマト、コンソメ、ニンニクなどの材料を入れ、ラップなしでレンジにかけます。

しめじやエリンギ、玉ねぎ、ベーコンなどの具材とも相性抜群!ウインナーを加えると子どもが大喜びです。

ほかにも様々な具材を加えると、栄養価がさらによくなります。

仕上げに、黒胡椒や粉チーズをかけるとコクが増すのでおすすめです。お好みで乾燥バジルを振りかけると、風味豊かな味わいをお楽しみ頂けます。

《レンジで完成☆包丁いらず》トマトとツナの速うまパスタbyスギヤマヒサエ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

2.具沢山クリームスープパスタ|寒い日に食べたい

RINATY(りなてぃ)RINATY(りなてぃ)

心も体も温まる♡『具沢山クリームスープパスタ』
具沢山なクリームスープパスタ♪寒い日に食べたい心も体も温まる1品です(^^)/♡ しっかりとした味付けのスープはパスタを加えても存在感が薄れず、美味しく召し上がって頂けます☆

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具沢山クリームパスタは、食べ応えがあり、体の芯からぽかぽかに温まるメニューです。バターをひきよく熱したフライパンに、玉ねぎやベーコンなどの具材を入れて炒めます。

表記時間より短めに茹でたパスタ、牛乳、コンソメを入れて加熱しましょう。火が通りやすい葉物野菜はサッと加熱し、エビも火を通し過ぎないようにするのがポイントです。

マッシュルームやしめじ、コーン、白菜などの野菜を入れても美味しくいただけます。より濃厚な味わいを楽しみたいなら、生クリームを入れてもよいですね。

バケットやガーリックトーストを添えれば、お腹も心も満足間違いなしでしょう。

心も体も温まる♡『具沢山クリームスープパスタ』byRINATY(りなてぃ)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

3.大葉とツナの和風パスタ|あらびき胡椒はたっぷりがおすすめ

ちおりちおり

ランチ格上げ!大葉とツナの和風パスタ
茹であげたパスタと具材を混ぜるだけの簡単レシピ。 大葉✖️ツナの黄金コンビです! ツナ缶はオイルごと使えば麺もくっつかず旨みもバッチリ(^.^) レモン風味のオニオンスライスを加えるとお店パスタの味に近づきます♪ 粗挽き黒胡椒はたっぷりめがおススメ。 パパっと作れるので、週末ランチや疲れた日の簡単ごはんにいかがですか(^ ^)

出典:ナディアロゴ

大葉とツナの和風パスタは、茹でたパスタと具材を絡めるだけのお手軽レシピです。

用意しておいた具材とパスタを混ぜるだけで完成するので、簡単に済ませたいランチにぴったりです。

玉ねぎのしゃきしゃきとした食感と大葉の風味、ツナのコクがパスタとよく絡み、食が進みます。

酸っぱいものがお好みの方は、レモン汁を多めに入れるとよいでしょう。黒胡椒をたっぷりと振ってお召し上がりください♡

玉ねぎの辛みが苦手な方や子ども向けに作る場合、少し過熱しておくと、甘みが出て食べやすいですよ。

ランチ格上げ!大葉とツナの和風パスタbyちおり|レシピサイト「Nadia|ナディア」

4.サーモンとアスパラの檸檬クリームパスタ|さわやかで絶妙な味わい

RINATY(りなてぃ)RINATY(りなてぃ)

『サーモンとアスパラの檸檬クリームパスタ』
濃厚な生クリームとさっぱりなレモンの相性が絶妙な爽やかなクリームパスタです♡ パスタソースとサーモン、アスパラの相性も◎!

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濃厚な生クリームとレモンの爽やかな酸味が、絶妙な味わいのメニューです。皮を剥いたアスパラガスはパスタと一緒に茹でればよいので、とっても手軽です。

サーモンのピンクとアスパラガスのグリーンの彩りが美しく、見た目も楽しめます。

こってりしたものが食べたい場合、厚切りベーコンを加えるのもよいでしょう。エリンギやしめじなどのきのこを加えるのもおすすめ。

お刺身ではなく、スモークサーモンを使って粉チーズをたっぷり振ると、スパークリングワインにもぴったりな大人向けパスタに仕上がります。

『サーモンとアスパラの檸檬クリームパスタ』byRINATY(りなてぃ)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

5.濃厚ボロネーゼ|焼き肉のたれがコクを出す

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焼肉のたれでコクうま!濃厚ボロネーゼ
「キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛」を使えば香味野菜いらずで簡単においしいボロネーゼが完成します。コクのある濃厚な味わいで、赤ワインなしでも本格的な仕上がりに。簡単なのにごちそう感もあるのでおもてなしにもおすすめです!

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焼き肉のたれを使うことで、コクがアップするボロネーゼです。

合いびき肉はフライパンでしっかりと炒めると、肉感がアップして旨味が引き出されます。

野菜を摂りたい場合、みじん切りにしたセロリやニンジン、エリンギを入れたり、玉ねぎの量を増やしたりするとよいでしょう。

粉チーズをたっぷり振ると、濃厚な味わいを楽しむことができます。赤ワインにも合いますので、簡単に済ませたいディナーにもおすすめです。

あらびき黒胡椒をたっぷりとふりかけてお召し上がりください。

焼肉のたれでコクうま!濃厚ボロネーゼbyキッコーマン|レシピサイト「Nadia|ナディア」

【休日簡単お昼ご飯】10分以内でできる温麺レシピ5選

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【休日簡単お昼ご飯】10分以内でできる温麺レシピ5選

  1. きつねうどん|ジューシーおあげが絶品
  2. 豆乳担々麺|たっぷり野菜でコク旨
  3. 自慢の塩ラーメン|Wスープの贅沢使い
  4. ほぼ長崎ちゃんぽん風|ラーメンやうどんと相性◎
  5. カレーうどん|お店の味がレンジで簡単にできる

出来立てを食べるのがベストな温かい麺料理は、ファミリーやパートナーが家にいる、休日のお昼ご飯にピッタリのメニューと言えます。

特に、寒い季節に食べるアツアツ麺は、体もポカポカ温まり一石二鳥です。湯気が立っているアツアツのうちにいただきましょう!

1. きつねうどん|ジューシーおあげが絶品

RINATY(りなてぃ)RINATY(りなてぃ)

きつねがジュ~シ~♡簡単我が家の『きつねうどん』
食べると甘めの出汁が溢れ出るジュ~シ~なきつねがとってもおいしいです♡簡単に作れる上、コスパもGOOD☆とってもおすすめです(^^)/

出典:ナディアロゴ
おあげを一口噛むと、甘くて優しい味のダシが口いっぱいに広がるきつねうどんです。

ジューシーなきつねに仕上げるポイントは、おあげを別煮すること。ひと手間かかりますが、絶品のきつねうどんが完成します!

きつねがジュ~シ~♡簡単我が家の『きつねうどん』by RINATY(りなてぃ)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

2. 豆乳担々麺|たっぷり野菜でコク旨

鈴木ゆか鈴木ゆか

優しいのにコクうま過ぎる♡豆乳坦々麺(発酵レシピあり)
・鶏ガラの素不要で身体に優しい仕上がりです!でもコクうまです◎ ・練りゴマ不要なので、手軽にできます。 ・スープは材料をフライパンに追加していくだけ!とっても簡単です。 ・中華麺は、素麺やうどんに変えても◎

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辛みの中にマイルドさがある豆乳担々麺は、鶏ガラスープやすりゴマが不要。豆板醤とゴマ油で風味をアップさせます。

豚ひき肉の代わりに、豚バラやロースの薄切り肉でも美味しくいただけます。その場合、豚肉はしっかり炒めてください。

優しいのにコクうま過ぎる♡豆乳坦々麺(発酵レシピあり)by 鈴木ゆか|レシピサイト「Nadia|ナディア」

3. 自慢の塩ラーメン|Wスープの贅沢使い

あいのおうちごはんあいのおうちごはん

我が家自慢のズボラ飯♡Wスープの贅沢すぎる塩ラーメン♡
何もやりたくないような日におすすめの超簡単満足レシピ! 手抜きとは思えないラーメンはインスタントを作るならこちらを!! というほど簡単です! 機会がありましたらぜひぜひお試しいただけると嬉しいです!


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茅乃舎のだしと鶏ガラだしを使った、贅沢な塩ラーメンです。塩こうじやごま油、ニンニクのコクと風味がよく効いています。

チャーシューや鶏ハム、刻みネギ、コーンなどお好みのトッピングを乗せて、アツアツをお召し上がりください。

ブラックペッパーはたっぷりめに振ると◎です。

茅乃舎の出汁がない場合、市販のあごだしで代用可能です。

我が家自慢のズボラ飯♡Wスープの贅沢すぎる塩ラーメン♡by あいのおうちごはん|レシピサイト「Nadia|ナディア」

4.ほぼ長崎ちゃんぽん風|ラーメンやうどんと相性◎

むっちんぷりんむっちんぷりん

ずっと飲める♪ほぼ長崎ちゃんぽん風スープ【麺アレンジ可!】
豆乳を使い、ヘルシーな長崎ちゃんぽん風のスープを作りました。 スープだけでも満足感がありますが、ごはんをプラスしたり麺を加えたアレンジもおすすめです。 サッと短時間でできるので、あとひと品欲しいときや朝食にどうぞ♪


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豆乳を使用した、ヘルシーな長崎ちゃんぽん風のスープ。

ラーメンはもちろん、うどんを入れても1皿で大満足なランチメニューになります。

コーンやキャベツ、もやし、ニンジン、豚肉などお好みの具材をたっぷり入れましょう。ニラや白菜など、様々な野菜と相性が良いのが嬉しいポイントです。

エビやイカを入れると、魚介の出汁がスープに溶け出して旨味がアップ!辛い物がお好きな方は、ラー油をかけてお召し上がりください。

ずっと飲める♪ほぼ長崎ちゃんぽん風スープ【麺アレンジ可!】by むっちんぷりん|レシピサイト「Nadia|ナディア」

5. カレーうどん|お店の味がレンジで簡単にできる

RINATY(りなてぃ)RINATY(りなてぃ)

レンジで簡単!うどん屋さんのような出汁の効いたカレーうどん♡
うどん屋さんで食べる出汁の効いたカレーうどんを家でも手軽に作りたくて考案したレシピです♪レンジに任せておけばいいので、とっても簡単にでき、洗いものも少なくておすすめです♡ランチや簡単に済ませたい時の夕食に(^^)/

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レンジで加熱するだけでOKなカレーうどん。

材料を耐熱容器に入れて、レンジで温めるようにしましょう。

長ネギや油揚げなどの具材をプラスしても、美味しく召し上がれます。

1回目の加熱の後、よく混ぜるようにしてください。

レンジで簡単!うどん屋さんのような出汁の効いたカレーうどん♡by RINATY(りなてぃ)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

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