お昼ご飯の簡単レシピまとめ|休日におすすめな”お手軽”メニュー28選

     
お昼ご飯の簡単レシピまとめ|休日におすすめな”お手軽”メニュー28選

自宅でのんびりと過ごしたい休日のお昼は、時間をかけずに美味しい1皿をパパッと作ってゆったりランチタイムを楽しみたいですよね。

そこで、今回は手軽に作ることができてお腹も心も満足できる休日のお昼ご飯におすすめの簡単レシピをご紹介します。

どんぶりで食べる後片付けも簡単なおしゃれ豚丼や、子供にも大人気なボリュームパスタなど、絶品レシピが目白押し!

お昼ご飯を何作ろうと考えている方や、簡単なお昼ご飯メニューを知りたい方はぜひチェックしてください。

お米と一緒に食べるご飯ものに、追加で一品添えられるお手軽なおかずまで幅広くまとめました♡

簡単な休日お昼ご飯レシピのポイント

休日のお昼ご飯は、次のようなポイントをおさえて手間をかけずに作りましょう。

主食も主菜もまとめてワンプレートに!

簡単にできる休日のお昼ご飯におすすめなのがワンプレートです。

1皿に主食のご飯と主菜になるお肉や野菜をたっぷり入れれば栄養バランスがよく、見た目の満足感も高まります。

また、ワンプレートといえば「平らなお皿におかずを盛りだくさん!」な印象で結構手間がかかるイメージがあるかもしれません。

ですが、主食と主菜を組み合わせ浅めの鉢やボウルを使って盛り付ける丼なども立派なワンプレートです。

洗い物の負担を少なく

ゆっくり過ごしたい休日は、余計な家事はできるだけ増やしたくないところ。

フライパンや鍋など調理器具を沢山使って台所が散らかってしまうと、食後の後片付けで気が重くなってしまいます。

そこで、おすすめなのがフライパン1つや炊飯器でお任せ!といった調理器具が少なくて作ることができるお昼ご飯メニューです。

洗い物が少なければ、休日のお昼ご飯も手間を感じずサクサクと作ってのんびりと楽しめるのではないでしょうか。

ワンプレートで大満足なお昼ご飯の簡単レシピ14選

お肉や野菜をたっぷり使って見た目にもオシャレで食欲をそそる、ワンプレートで満足なお昼ご飯におすすめな簡単レシピをご紹介します。

1.大きめボウルでカフェ風オシャレ豚丼


出典:ナディアロゴ

炒めたタマネギと豚肉に、みりんと醤油で味付けした甘辛い照り焼き風味の豚丼。

たっぷりの白ご飯の上にシャキシャキ食感の水菜を敷き、炒めた豚肉とタマネギをトッピングして完成です。

大きめのボウルに盛り付けて、仕上げに細くマヨネーズを絞ればカフェ風に。サニーレタスや千切りキャベツをのせてもよくあいそうですね。

フレッシュ野菜とお肉が同時に食べられる満足の1品です。

かんたん10分!とんテリどん by 加瀬 まなみ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

2.おうちで作ってみよう!ナシゴレン


出典:シェフごはんロゴ

インドネシア・マレーシアの焼飯「ナシゴレン」は、スパイシーなピリ辛さとナンプラーの独特な味わいが特徴のアジア料理。

こちらのお昼ご飯レシピは家庭にある調味料で簡単に作ることができます。

炒めたご飯を味付けして一味唐辛子で辛さを調整し、仕上げに目玉焼きとスライスキュウリ、トマトを添えます。

本場のナシゴレンの付け合わせにある揚げたエビせんべいは、ポテトチップスで代用!

いつもの焼飯をアジアンスタイルで楽しむことができたら、休日の食卓も盛り上がりますね。

ご家庭にある調味料で☆インドネシア風炒めご飯・ナシゴレン☆by豊島 重義シェフ セレクトダイニング|プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん

3.具沢山で満足のとろーり中華丼


出典:ABC Cooking Studio

白菜とニンジン、たけのこ、シイタケなどのたっぷりの野菜と豚肉を炒めて、鶏ガラスープがベースの合わせ調味料で味付けしてとろみをつけた中華丼。

ボリューム満点で、野菜たっぷりなのが嬉しいですね。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

4. 3色の彩りが食欲をそそるそぼろ丼


出典:ABC Cooking Studio

ヘルシーな鶏ひき肉を使ってショウガをきかせ、甘辛く仕上げたそぼろがたっぷりの丼です。

炒り卵と湯通ししたさやいんげんを細切りし、彩りよく盛り付けます。

3色の色合いが食欲をそそるお昼ご飯にぴったりな簡単メニューです。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

5.つやつやふんわりの玉子とじ丼


出典:シェフごはんロゴ

シェフ直伝のまかないメニュー「ニラ入りの玉子とじ丼」は、ニラだけでなく鶏肉やタマネギなど具沢山!

つやつやふんわりな卵がご飯によく絡みます。深さのある大きめの器に盛り付ければ、立派なランチの1品に。

〔まかない〕ニラ入り玉子とじ丼by鈴木 広明シェフ 赤坂 四川飯店|プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん

6.アボカド&水菜のヘルシービビンバ


出典:ABC Cooking Studio

ひき肉を市販の焼き肉のたれと一緒に炒めた手軽なビビンバです。調理はひき肉を炒めるだけ!

水菜とアボカドを彩り良くご飯の上に盛り付け、キムチと温泉卵をトッピングして混ぜながら頂きます。

ほうれん草やニンジンのナムルではなくアボカド&水菜の組み合わせはデリ風で、ヘルシーかつ目新しい印象のビビンバに。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

7.鶏のゆで汁でご飯がおいしくなる


出典:ナディアロゴ

マレーシアやシンガポールなど東南アジアでよく食べられる定番のご飯料理シンガポールチキンライス。

茹で鶏とその出汁で炊いたご飯をワンプレートにのせて仕上げます。

ジューシーな鶏と出汁がきいたご飯の組み合わせが絶妙の1品です。

こちらのお昼ご飯レシピでは炊飯器にお任せなので失敗なく作ることができそうですね。

 1品完結♪炊飯器で絶品シンガポールチキンライス♪ by しゃなママ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

8.炊き込みで簡単味染みビビンバ

出典:ナディアロゴ

こちらのビビンバは野菜やひき肉を炒めたら、お米と一緒に炊飯器で炊き込むだけの簡単調理レシピです。

味付けも焼き肉のたれがベースなので失敗知らずでしっかり味がしみますよ。

辛みや炊きあがりの固さもお好みにできるので、一味やお水の量を調整してみましょう。

炊き込みビビンバ【#簡単 #焼肉のたれ #炊飯器】 by Yuu|レシピサイト「Nadia|ナディア」

9.少量のお肉でも食べ応えあるヘルシープレート

出典:ナディアロゴ

お肉が少量しかなかった時におすすめのヘルシーワンプレートランチです。

シャキシャキ食感の野菜や食べ応えのある茹で大豆を使って仕上げるのでヘルシーでもお腹満足♪

野菜はお家にあるものを使ってもOK。あまりものでメニューを考えたい時にもおすすめですよ。

豚こまちょっとのヘルシーワンプレート by 渥美まゆ美|レシピサイト「Nadia|ナディア」

10.味噌を使った和風ガパオライス

出典:ナディアロゴ

人気のタイ料理ガパオライス。

エスニックな風味が苦手という方もいらっしゃいますが、こちらはナンプラーではなく味噌を使って和風に仕上げています。

しっかり味が染みて、バジルも爽やかに香りご飯もすすみますよ。ナスやズッキーニなどのお野菜も味が染みてガパオにぴったりです。

和風ガパオライス by 楠みどり|レシピサイト「Nadia|ナディア」

11.お家でカフェ風ランチのエッグスラット

出典:ナディアロゴ

休日のブランチにもおすすめのエッグスラットです。

レンチンしたじゃがいもをマッシュして、卵と一緒に耐熱瓶に入れて湯煎するだけ。

卵をくずしてポテトと混ぜながらいただきます。

バケットやサラダとワンプレートにして、一緒にいただきましょう。おうちごはんがカフェのようにグッとおしゃれになりますね。

簡単♡おうちカフェ♡エッグスラット by のりP (noripetit)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

12.混ぜておいしい簡単タコライス

出典:ナディアロゴ

牛ひき肉や玉ねぎを炒めて味付けし、トマトやレタスと一緒にご飯に盛り付けたタコライスです。

しっかりめに味を付けても、お野菜と一緒に混ぜながらいただくとちょうど良くいただけます。

トマトケチャップを多めに入れると甘くてお子様向けの味付けになりますよ。

簡単♪タコライス by こだまゆきこ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

13.おしゃれな休日ランチにオムレットパンケーキ

出典:ナディアロゴ

もっちりと泡立てた卵にヨーグルトとホットケーキミックスを加えて焼き上げるふわふわのオムレットパンケーキ♪

中にハムやチーズを入れて焼き上げるとランチにぴったりのお食事系パンケーキの完成です。

ケチャップやスイートチリソースなどでいただきます。きれいに焼く秘訣は焦げないように弱火で蓋をして焼きあげること。

とってもおしゃれなカフェ風ランチにいかがでしょうか。

ふわんふわんオムレットパンケーキ【休日ブランチ】 by すがたなみ(菅田奈海)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

14.忙しい日もパパっと作れる甘辛豚こまプレート

出典:ナディアロゴ

お野菜をシリコンスチーマーに入れてレンチンし、その間にお肉を焼いて一気に盛り付けできるパパっとランチプレートです。

赤カブやスナップエンドウなど鮮やかな色合いで、簡単なのに見た目は豪華に。

10分で!簡単ワンプレートごはん by とさかりえ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

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