卵・牛乳なしのお菓子&おかずレシピ12選!アレルギーでも大満足

     

牛乳なしでも満足な洋風おかず4選

とろみのきいたポタージュやクリーミーなホワイトソースなどに欠かせない牛乳は、卵に次いでアレルギーを引き起こす割合が高いとされています。

和食が中心の食事では牛乳を使わないおかずが多いですが、ときにはクリーミーな洋食を家族揃って食べたい時もありますよね。

ここからは牛乳を使わなくてもコクがあってクリーミーな洋食レシピをご紹介します。

優しい味わいのかぼちゃポタージュ

出典:ナディアロゴ

優しい甘さのかぼちゃのポタージュです。水分が多く甘みのあるバターナッツかぼちゃを使用し、タマネギとともに煮込みます。

仕上げに牛乳のかわりにさっぱりした味わいの豆乳を加え、白みそでコクをプラスして仕上げます。

軽めの口当たりながら満足感のある味わいが楽しめるポタージュです。

牛乳不使用の優しいバターナッツかぼちゃポタージュ by 中村りえ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

いろいろ使える豆乳ホワイトソース

出典:ナディアロゴ

ヘルシーな味わいの豆乳ホワイトソースです。

薄力粉と豆乳を最初に鍋に入れてよくかき混ぜることで、ダマにならずに作ることができます。

しっかり混ぜて薄力粉を豆乳に溶かしておき、後は弱火にかけてとろみがつくまで加熱し最後にバターを加えたら出来上がりです。

いろいろな料理に応用できる牛乳不使用のホワイトソースは覚えておくと重宝します。

ヘルシーな豆乳ホワイトソース by 本村 美子|レシピサイト「Nadia|ナディア」

クリーミーな豆乳シチュー

出典:ナディアロゴ

クリーム系の料理と相性ぴったりのサーモンとほうれん草が具材のホワイトシチューです。

市販のルーを使わず、バターで炒めたタマネギとマッシュルームに小麦粉を絡め、ブイヨンスープとサーモンを加えて煮込みます。

仕上げに豆乳とほうれん草を入れて軽く煮たら出来上がりです。

ほうれん草は色よくするため、最後に加えグツグツ煮込まずに仕上げましょう。

サーモンとほうれん草の豆乳シチュー by 松井さゆり|レシピサイト「Nadia|ナディア」

クリーミーなキッシュを和の味わいで楽しむ

出典:ナディアロゴ

そら豆と新タマネギを使ったヘルシーなキッシュです。

オリーブオイルと水、粉類を混ぜ合わせたタルト生地を焼いて用意しておきます。

キッシュのソースには豆乳を使用し、味噌を溶き入れて味を調整してから、具材と一緒にタルト生地に流し込んで焼き上げたら出来上がり!

和風な味わいを楽しみつつ、おもてなしにも使えるオシャレな1品です。

そらまめと新玉ねぎの豆乳キッシュ by シニア野菜ソムリエ立原瑞穂|レシピサイト「Nadia|ナディア」

アレルギーでも安心レシピで食事を楽しもう

卵不使用のおやつと、牛乳を使わずに味わえるクリーミーな洋食レシピをご紹介しました。

幼少期は、アレルギーの発症率が高い傾向にあると言われていますが、小さなお子さんほど、家族やお友達と一緒の食べ物を口にできることで満たされた気持ちを感じられます。

ちょっとした工夫で食事時間を安心して楽しくお過ごしください。

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