アレルギーでも美味しく食べたい!卵・牛乳不使用レシピ12選

アレルギーでも美味しく食べたい!卵・牛乳不使用レシピ12選

食物アレルギーがあっても、毎日のおやつ時間や食事を一緒に楽しめたら心身ともに満たされて嬉しい気分になります。

そこで今回は、特定原材料に指定されていて食物アレルギーの中でも割合が多いと言われている卵と牛乳を使わずに作ることができる、おやつと洋食おかずのレシピをご紹介します。

一緒に食べよう!卵不使用の安心おやつ8選

クッキーやケーキなどの洋菓子は、コクや風味をつけたり、ふんわりとした食感に仕上げたり、といった理由で卵を使用したレシピが多くなっています。

ですが、水分を調整したり材料の配合を工夫したりすることで普通の洋菓子と同じようにおいしく味わうことができます。

卵アレルギーがあっても、お友達や家族と同じようにおやつを食べることができたら、特に小さなお子さんはお腹だけでなく心も満たされるのではないでしょうか。

ここからは卵を使わずに作るおやつに最適なレシピをご紹介します。

レンジで簡単!ふんわり蒸しパン

出典:ナディアロゴ

卵無しでもふわふわ食感が楽しめる蒸しパンです。

ボウルに牛乳と砂糖を入れて混ぜ合わせ、薄力粉にベーキングパウダーを加えた生地を用意します。あとは、ココットに流し込んで電子レンジで加熱したら完成!

シンプルで優しい味わいの蒸しパンは、あっという間に作ることができるのでおやつに最適ですね。

ふわふわしっとり レンジ蒸しパン by 野島ゆきえ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

滑らかな口当たりのココアプリン

出典:ナディアロゴ

トロンとした口当たりがおいしいプリンには卵が欠かせませんが、こちらのレシピは卵は使用せず絹ごし豆腐を使った滑らか食感のココアプリンです。

水切りした絹ごし豆腐と砂糖などの材料をミキサーに入れて攪拌し、鍋に移して温めてからゼラチンを加えます。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです。

さっぱりした味わいはダイエット中のおやつにもぴったりです。

卵不使用。お豆腐とココアのプリン by 鈴木美鈴|レシピサイト「Nadia|ナディア」

濃厚でしっかりした食べ応えのココアケーキ

出典:ナディアロゴ

濃厚な味わいのココアケーキの材料は、おからと豆乳!

豆乳とおから、黒砂糖を入れて混ぜ合わせたボウルに、ふるっておいた粉類を加えてざっくり混ぜます。生地ができたら、スクエアの焼型に流し込んでオーブンで焼いたらできあがりです。

スティック状にカットするので食べやすく、小腹がすいた時に少量でもしっかり食べ応えがあります。

おからと豆乳の濃厚ココアケーキ 卵不使用スイーツ♪ by 豊田 亜紀子|レシピサイト「Nadia|ナディア」

和風な味わいを楽しむ抹茶クレープ

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鮮やかな色あいのもっちり食感のクレープです。卵不使用なだけでなく、水分は水のみで牛乳も使わずに作るため複数のアレルギーがあっても安心して食べることができます。

材料を混ぜ合わせた生地をフライパンに注ぎ入れて両面焼いて作ります。生地に餡やクリームを入れて巻くと抹茶の風味とよくあって、和風な味わいを楽しむことができます。

もっちり抹茶クレープ♡卵・牛乳不使用なのにこのおいしさ! by 豊田 亜紀子|レシピサイト「Nadia|ナディア」

混ぜて焼くだけ!お手軽カップケーキ

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ボウルに材料を加えて混ぜていくだけの簡単レシピのカップケーキです。

粉類はふるわずボウルに入れて泡だて器でグルグルよく混ぜるだけなので手軽ですね。

バナナは完熟のものを使用すると、フォークで潰しやすく甘みも強くなっておすすめです。お子さんと一緒に作って楽しみましょう。

【バター・卵不使用】バナナカップケーキ by  園田奈緒|レシピサイト「Nadia|ナディア」

ヘルシーで食べ応え抜群なスコーン

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薄力粉のかわりに米粉、塩分は塩麹、オイルは太白ごま油、と体に良いと言われている食材をふんだんに使用したヘルシーで食べ応えのあるスコーンです。

卵は使用せず豆乳ヨーグルトで水分を調整しています。また粉類は米粉を使用しているため、小麦アレルギーの方にもおすすめです。

ふんわり軽めの食感ながら、しっかり満足できるのが良いですね。

乳・卵・砂糖不使用!フープロで簡単♬ 米粉のスコーン by 山本知美|レシピサイト「Nadia|ナディア」

お麩で作る!フレンチトースト

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卵液と牛乳を絡めてこんがり焼くフレンチトーストですが、こちらのレシピはお麩を使用して卵無しで作るふわふわ食感のレシピです。

大きめのくるま麩を用意し、砂糖を加えた牛乳に乾燥したまま入れてしんなりするまで5分ほど置きます。

あとはフライパンにバターを入れて両面こんがり焼いたら出来上がり!おやつにもブランチにも使えますよ。

*一口サイズで食べ易い♪麩レンチトースト【卵不使用】* by 玉利 紗綾香(たまちゃん)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

ザクザク食感の手作りクッキー

出典:ナディアロゴ

ボウルに入れて材料を手でしっかり混ぜ合わせて焼く簡単クッキーです。クルミと香りのよいレーズンを加えているのでちょうど良い食べ応えです。

不揃いな形が手作りのぬくもりを感じるクッキーで、ザクザクした食感が後を引くおいしさです。

卵・バター不使用!手で混ぜるだけ!黒糖くるみクッキー by 河埜 玲子|レシピサイト「Nadia|ナディア」

牛乳なしでも満足な洋風おかず4選

とろみのきいたポタージュやクリーミーなホワイトソースなどに欠かせない牛乳は、卵に次いでアレルギーを引き起こす割合が高いとされています。

和食が中心の食事では牛乳を使わないおかずが多いですが、ときにはクリーミーな洋食を家族揃って食べたい時もありますよね。

ここからは牛乳を使わなくてもコクがあってクリーミーな洋食レシピをご紹介します。

優しい味わいのかぼちゃポタージュ

出典:ナディアロゴ

優しい甘さのかぼちゃのポタージュです。水分が多く甘みのあるバターナッツかぼちゃを使用し、タマネギとともに煮込みます。

仕上げに牛乳のかわりにさっぱりした味わいの豆乳を加え、白みそでコクをプラスして仕上げます。軽めの口当たりながら満足感のある味わいが楽しめるポタージュです。

牛乳不使用の優しいバターナッツかぼちゃポタージュ by 中村りえ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

いろいろ使える豆乳ホワイトソース

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ヘルシーな味わいの豆乳ホワイトソースです。

薄力粉と豆乳を最初に鍋に入れてよくかき混ぜることで、ダマにならずに作ることができます。

しっかり混ぜて薄力粉を豆乳に溶かしておき、後は弱火にかけてとろみがつくまで加熱し最後にバターを加えたら出来上がりです。

いろいろな料理に応用できる牛乳不使用のホワイトソースは覚えておくと重宝します。

ヘルシーな豆乳ホワイトソース by 本村 美子|レシピサイト「Nadia|ナディア」

クリーミーな豆乳シチュー

出典:ナディアロゴ

クリーム系の料理と相性ぴったりのサーモンとほうれん草が具材のホワイトシチューです。

市販のルーを使わず、バターで炒めたタマネギとマッシュルームに小麦粉を絡め、ブイヨンスープとサーモンを加えて煮込みます。仕上げに豆乳とほうれん草を入れて軽く煮たら出来上がりです。

ほうれん草は色よくするため、最後に加えグツグツ煮込まずに仕上げましょう。

サーモンとほうれん草の豆乳シチュー by 松井さゆり|レシピサイト「Nadia|ナディア」

クリーミーなキッシュを和の味わいで楽しむ

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そら豆と新タマネギを使ったヘルシーなキッシュです。

オリーブオイルと水、粉類を混ぜ合わせたタルト生地を焼いて用意しておきます。キッシュのソースには豆乳を使用し、味噌を溶き入れて味を調整してから、具材と一緒にタルト生地に流し込んで焼き上げたら出来上がり!

和風な味わいを楽しみつつ、おもてなしにも使えるオシャレな1品です。

そらまめと新玉ねぎの豆乳キッシュ by シニア野菜ソムリエ立原瑞穂|レシピサイト「Nadia|ナディア」

アレルギーでも安心レシピで食事を楽しもう

卵不使用のおやつと、牛乳を使わずに味わえるクリーミーな洋食レシピをご紹介しました。

幼少期は、アレルギーの発症率が高い傾向にあると言われていますが、小さなお子さんほど、家族やお友達と一緒の食べ物を口にできることで満たされた気持ちを感じられます。

ちょっとした工夫で食事時間を安心して楽しくお過ごしください。

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