余ったお餅をフル活用!グルテンフリーのアレンジレシピ17選

余ったお餅をフル活用!グルテンフリーのアレンジレシピ17選

お正月に食べたお餅を持ち余していませんか?「お雑煮や焼き餅は食べ飽きた」と言って、腐らせて捨ててしまってはもったいない!

お餅はいろんな食材や味付けと相性もよく、楽しくアレンジ出来ます。またもち米100%なので、グルテンフリーの食材としても使えます。

お餅を余すところなく美味しく食べきるおすすめのアレンジレシピをご紹介します。

お餅でボリュームアップ♪主食が控えめになるおかず5選

お餅は、味にクセがなく形も自在にカット出来るので、いつも食べているおかずに加えても美味しくいただけます。

煮込み料理などではトロリと溶けて、また違った味わいが楽しめます。

すきっ腹にお酒を飲むのは身体にあまり良くありませんが、お餅の入ったおかずは適度にお腹が膨れていくので、おつまみとしてもおすすめです。

ひき肉なしのロールキャベツ

出典:ナディアロゴ

ひき肉の代わりにお餅を使ったロールキャベツです。キャベツとベーコンの旨みを吸ったトロトロのお餅は絶品!

スープの酸味が気になる方は、ケチャップを控えめにしてコンソメを多めにしましょう。グルテンフリーの場合、ロール止めにパスタの代わりに楊枝や串を使い、煮込んだ後外して下さい。

おもちとチーズのボリュームロールキャベツ by  菅田奈海|レシピサイト「Nadia|ナディア」

まろやかな辛さの豚キムチ餅

出典:ナディアロゴ

キムチのアレンジ料理として人気の豚キムチですが、お餅を加えると辛さがよりまろやかに。ポイントは先に炒めた豚肉から出る脂でお餅を焼くこと。

お餅をサイコロ状に切ると食べやすくなりますよ。テフロン加工のフライパンを使うとお餅がつきにくくなるので便利です。

豚キムチ餅 by  小野 孝予|レシピサイト「Nadia|ナディア」

お家でバル気分のアヒージョ

出典:ナディアロゴ

お酒のおつまみにピッタリのお餅入りタコのアヒージョです。海老やイカ、肉類などでも美味しく出来ます。食べ終わった後のオイルは捨てずに!

濃厚なパスタオイルソースになりますよ。お酒の〆や翌日のランチにどうぞ。

お餅のアヒージョ♬ by  田村りか*ランチョンマット|レシピサイト「Nadia|ナディア」

お餅の牛肉巻きピリ辛ソース

出典:ナディアロゴ

お酒のおつまみにもぴったりなお餅の中華風ピリ辛巻きです。辛いのが苦手な方はソースのラー油を控えめに。鶏がらスープを加えるとコクが出ます。豚肉は厚めは火が通りにくいので、薄めがおすすめです。

ピリ辛肉巻き餅。  by  栁川かおり|レシピサイト「Nadia|ナディア」

ほっこり体に優しい野菜のブレゼ

出典:ナディアロゴ

フランス料理の「蒸し焼き」と言う意味のブレゼです。塩とハーブと白ワインの風味だけの優しい味わいなので、食べ過ぎた時やお疲れの時におすすめ。

蒸し焼きしたお餅は具材の旨みを吸ってトロトロに。辛みが欲しい方はタバスコを少し振るといいですよ。

お餅とベーコンとキャベツのブレゼ by  庭乃桃|レシピサイト「Nadia|ナディア」

ランチや夜食に!ワンプレートごちそう4選

ランチや夜食などでよく食べるワンプレーと料理のお餅アレンジです。マカロニやパスタ、生地などをお餅に置き換えます。

どのアレンジも美味しくいただけますよ。

火を使わないお手軽グラタン

出典:ナディアロゴ

お手軽に作れるお餅のグラタンです。レンジで加熱したお餅にトマトやソース、チーズをかけてトースターで焼いて出来上がりです。

バジルソースの他にグリーンを足したい時は、ブロッコリーやアスパラガスなどがおすすめ。

パパッと、お餅のグラタン by  さっちん (佐野幸子)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

スパム&ニラのもっちりチジミ風

出典:ナディアロゴ

お餅を焼いたチジミ風のアレンジです。具材は牛や豚肉、イカなどでも美味しくいただけます。タレは、砂糖醤油にゴマ油とお酢を加えるとよりチジミに近づけますよ。

スパムとにらの美味しいお餅 by  YUKImama|レシピサイト「Nadia|ナディア」

サーモンクリームの餅ニョッキ

出典:ABC Cooking Studio

ニョッキをお餅で代用したサーモンクリームソースです。モチモチ感は本家に引けを取りません。

お好みの大きさに出来るので、お子さん向けには小さめに切ってあげましょう。セルフィーユの代わりにイタリアンパセリでもOKです!

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

辛さがクセになる肉巻きトッポギ

出典:ナディアロゴ

韓国のトックをお餅に代えたトッポギです。お餅がフライパンにくっつくのを防ぐため、豚肉でしっかり巻き、じっくり加熱しましょう。

トロリとしたお餅にキムチの食感と辛さがアクセントに。仕上げにとろけるチーズを乗せても美味しくいただけます。

肉巻き餅のトッポギ風  by  Y’s|レシピサイト「Nadia|ナディア」

朝食やおつまみにおすすめの時短アレンジ5選

忙しい朝のご飯やちょい飲みのおつまみにおすすめなのが、時短で出来るアレンジお餅です。焼いて具材をトッピングしたり、具材の中にお餅を入れてサッと焼いたりして、手軽に作れます。

小腹が空いた時にちょこっと食べるおやつにもピッタリ。

チーズをかけてイタリアン♡

出典:ナディアロゴ

焼いたお餅にチーズ&オリーブオイル、醤油をたらして出来上がりです。お餅の大きさに切ったとろけるチーズを乗せると濃厚な味わいになりますよ。

お餅のパルメザンチーズがけ by  こだまゆきこ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

ヘルシーな納豆&ナッツ餅

出典:ナディアロゴ

納豆やナッツをトッピングしたヘルシーで食べ応えのあるお餅です。納豆餅は、お餅を片面焼いて裏返した時点で納豆を乗せ、一緒に焼くのもおすすめ。

焼いて香ばしくなった納豆も美味しいですよ。

余ったお餅で!納豆餅とスパイシーナッツ餅 by  榎本 美沙|レシピサイト「Nadia|ナディア」

ボリューム満点♡カルボナーラ餅

出典:ナディアロゴ

カルボナーラ風味のお餅です。シメジの他にタマネギでも美味しくできます。卵液はあらかじめ混ぜ合わせておくと、炒り卵風になりにくいです。ワインによく合いそうですね。

お餅のおつまみ、カルボナーラ風味  by  さっちん (佐野幸子)|レシピサイト「Nadia|ナディア」

かけうどん風ネギおかか餅

出典:ナディアロゴ

レンジでお手軽に出来るネギおかか餅です。トロトロになったお餅は、食欲がない朝でも美味しく食べられます。

擦りおろしショウガをトッピングすれば、ピリリと大人向けの味に。

葱おかか餅  by  玉田 悦子|レシピサイト「Nadia|ナディア」

中からとろとろのお餅!揚げ焼き

出典:ナディアロゴ

こちらのお餅は具材をトッピングではなく、油揚げの中に入れてサッと焼きます。揚げの油が浸みたお餅はコクがあって深い味わいに。

仕上げに火を強めて、こんがり香ばしく焼き上げても美味しいですよ。

餅入りキツネ焼き  by  ゆーりん|レシピサイト「Nadia|ナディア」

お餅のとろみを生かした意外なアレンジ3選

言われないとお餅が入っているとは気づかないレシピをご紹介します。お餅のとろみや粘りを生かして、材料として使ったアレンジになっています。チーズやルーの代用になるお餅の魅力を再発見!

豆乳&白味噌でトロトロ和風フォンデュ

出典:ナディアロゴ

豆乳に白味噌、だし汁を加えた優しい味わいの和風フォンデュ。小さく切ったお餅がトロッといい感じのとろみを出してくれます。

栄養豊富な野菜につけて、たっぷりいただきましょう。グラタンソースやディップソースなどにも使えますよ。

餅チーズフォンデュ  by柴田真希  |レシピサイト「Nadia|ナディア」

パンや野菜につけて楽しむ和風アリゴ

出典:ナディアロゴ

フランスの郷土料理であるアリゴのお餅アレンジです。本場でのアリゴはジャガイモを使いますが、お餅の代用で粘りのある仕上がりに。

「アリゴを作ったけど伸びなくて失敗した」という方にはおすすめ!お餅でのびのびになりますよ。

餅とチーズで和風アリゴ  by  若子みな美|レシピサイト「Nadia|ナディア」

ルー要らずのクリームシチュー

出典:ナディアロゴ

お餅を具材ではなく、ルーとして使うクリームシチューです。コーンクリームの缶詰を使ってよりとろみをつけます。

彩りに茹でたブロッコリーを加えるのもおすすめです。グルテンフリーの場合、鶏肉にまぶす小麦粉は片栗粉や米粉に代えましょう。

餅でとろみを!コーンクリームシチュー♪ by  ハッピー|レシピサイト「Nadia|ナディア」

自由自在のお餅を楽しくアレンジしよう

お餅は自由自在な食材です。まず好きな大きさに切ることができ、そのまま焼き揚げができ、水を足して加熱すれば溶けてクリーム状になります。

グルテンフリーを目的に使うだけではなく、様々なアレンジを楽しんでみて下さいね。

 

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