いつものおせちに飽きたら中華風!絶品おすすめレシピ19選

     
いつものおせちに飽きたら中華風!絶品おすすめレシピ19選

お正月のおもてなしのメニュー選びに困った経験はありませんか?

時節柄おせち料理がベストですが、定番の和風おせちは自宅で食べることが多く、飽きてしまっている可能性も。

そんな時にはおせちを中華風にアレンジした「中華おせち」がおすすめ!

いつものおせちに飽きている方も、中華風なら食べやすく、箸がすすみますよ。

海の幸山の幸をふんだんに使った中華おせちのおすすめレシピをご紹介します。

みんな大好き!中華おせちの定番レシピ5選

中華おせちには必ず入っていると言ってもいい定番レシピをご紹介。

お重に詰める時は、箸で取りやすいような大きさに切り分けておきましょう。

またタレはしっかり切っておくことをおすすめします。

冷めてもおいしい♡紹興二日酔いエビ

我が家の台湾料理我が家の台湾料理

冷製薬膳料理・紹興二日酔いエビ(紹興醉蝦)#台湾風おせち料理
【台湾風おせち料理】台湾のおかずをおせち重箱に入れてみました!おせちに入れたかったので、エビを台湾風に作ってみました。紹興酒は低度数の酒なので、冷製料理や漬ける系料理にぴったりです!台湾の子供も普通に食べますよ!

出典:ナディアロゴ

海老と言えば、おせち料理に欠かせない食材ですよね。

体に良いとされる漢方の枸杞(クコ)や当帰(トウキ)、紹興酒で仕上げた海老料理は女性受け抜群♪

色鮮やかな海老料理は、おせち料理のメインにぴったりですね。

ワンランク上の中華おせちでおもてなししてみてはいかがでしょうか。

冷製薬膳料理・紹興二日酔いエビ(紹興醉蝦)#台湾風おせち料理 by 我が家の台湾料理|レシピサイト「Nadia|ナディア」

オイスター&ハチミツの甘辛煮豚

松山絵美松山絵美

中華街の味?*オイスター煮豚*
オイスターソースと蜂蜜で、中華街のあの甘辛い焼豚風な煮豚を作りました^ ^ 薬膳効果 *豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に効果的。 ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ効能があります。

出典:ナディアロゴ

日持ちのする煮豚はおせちにピッタリです。

醤油をオイスターソースに代えるだけですっかり中華風に。

煮る時に、鶏がらスープや中華調味料を少し足せばコクが出て美味しくいただけます。

中華街の味?*オイスター煮豚*  by  松山絵美|レシピサイト「Nadia|ナディア」

彩り鮮やかな海老のチリソース

豊田 亜紀子豊田 亜紀子

海老のチリソース 妥協を許さない本格中華の味!
私が20代の頃からずっと作っているレシピです。高級ホテルの中華料理店の海老チリの味!ブラックタイガーは少し大きめのものを使用すると見栄えがしますね。どこに作って持って行っても、毎回、最高の褒め言葉をもらっています。

出典:ナディアロゴ

中華料理の人気メニューと言えば、食べごたえのあるぷりっぷりのエビチリ!

辛めが好きな方は豆板醤を少し多めにしても美味しいですよ。

逆にお子さんや辛さが苦手な方は控えめにして、トマトケチャップを多めにすると甘さがアップします。

中華料理の定番は中華おせちにかかせません。

海老のチリソース 妥協を許さない本格中華の味!  by  豊田 亜紀子|レシピサイト「Nadia|ナディア」

本格派の味♪豚の角煮

出典:シェフごはんロゴ

八角や山椒、紹興酒などの風味を味わう豚の角煮です。

本格的に仕上げるため、皮付きの豚バラ肉を使うのがおすすめ。

皮から染み出た脂身の旨み&甘みが堪能できますよ。

煮崩れ防止と焼き色を付けるため、煮込む前の焼きの工程は必ずしましょう。

また、圧力鍋を使うと煮汁の量を一定に保てます。

東坡肉 トンポーロー(豚の角煮) 陳 建太郎 シェフ 赤坂 四川飯店 | プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん

ふっくらジューシーな肉団子の甘酢あんかけ

出典:シェフごはんロゴ

ふっくら美味しい肉団子の甘酢あんかけ。

肉団子をさらにジューシーに仕上げるコツは「三度揚げ」です。

始めは150度~160度で表面を固め、170度、180度と徐々に温度を上げて火を通していきます。

美味しく仕上げるため、油の温度はキッチリ測りましょう。

肉だんご 甘酢あんかけ  田村 亮介 シェフ 麻布長江 香福筵 | プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん

ビールやワインにも合うおつまみおせち5種

中華おせちは紹興酒や青島ビールなどの中国のお酒だけでなく、いつも飲んでいるビールやワイン、日本酒にもとてもよく合います。

唐辛子などの香辛料や調味料を使ったパンチのある味付けはお酒がよくすすみますよ。

こちらではおつまみにもなるおすすめ中華おせちをお届けします。

甘酢で簡単!中華風たたきツナごぼう

YuuYuu

コクうま♡中華風たたきツナごぼう【#作り置き #おせち】
新作おせちレシピ!レンジで作るたたきごぼう♪ 作り方は、とーっても簡単で、ごぼうをレンジでチンして麺棒でたたき、あとは、ツナとごま、そして中華風の甘酢で和えるだけ。 おせちって、なんだかほとんどが同じ味なんで、こちらは、中華風にして味に変化をつけました。また、ツナを加えて旨味をプラスし、お子様も食べやすく♡ おつまみにもぴったりなんで、旦那さまのお酒のアテにもオススメです!

出典:ナディアロゴ

レンチン&調味料を和えるだけで作れる簡単中華おせちメニューです。

アクセントとなる甘酢を加えるだけで、シンプルメニューもぐっと中華らしい味付けに。

ツナを加えることにより、パサつかず、子供から大人まで食べやすい食感に仕上がっています。

簡単おいしいレシピは、中華風おせちのあと一品におすすめです。

コクうま♡中華風たたきツナごぼう【#作り置き #おせち】by Yuu|レシピサイト「Nadia|ナディア」

ごまだれがクセになる棒棒鶏(バンバンジー)

出典:シェフごはんロゴ

茹でた鶏もも肉にキュウリやトマトを合わせた棒棒鶏は、濃厚でコクのあるごまだれでいただきます。

鶏肉は加熱しすぎるとパサつくため、沸騰したらすぐに火を止めて余熱でじっくり火を通しましょう。

火の通りの目安としては、肉がピンク色になっていればOK。

上だれ、下だれともに3、4日保存可能なのも嬉しいポイントですね。

棒々鶏 (バンバンジー)   陳 建太郎 シェフ 赤坂 四川飯店 | プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん

コリコリ食感がたまらない!クラゲの和え物

出典:ABC Cooking Studio

コリコリ食感がクセになるクラゲの和え物は、オイスターソースをかくし味にして酸味を効かせて。

一緒に添えるキュウリは、千切りにしてクラゲと混ぜ合わせても美味しくいただけます。

さっぱりとした味付けで、箸休めにもおすすめですよ。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

2つの食感が楽しめるいかとザーサイのピリ辛和え

庭乃桃庭乃桃

いかとザーサイとねぎのピリ辛あえ
旨みのあるいかと、しんなりシャキシャキのねぎ、コリコリしていて香りの良いザーサイ。さっと和えただけなのに食欲をそそる味と食感で、ご飯もお酒もすすむ一品になります。

出典:ナディアロゴ

イカの柔らかさとザーサイのコリコリ、2つの食感が楽しめるが楽しめる和え物です。

レシピではスルメいかですが、冬が旬のコウモンイカも身が厚く柔らかいのでおすすめ。

和風おせちの松笠焼き風に飾り包丁を入れて、松ぼっくりの様に仕上げると見た目も可愛いですよ。

いかとザーサイとねぎのピリ辛あえ  by  庭乃桃|レシピサイト「Nadia|ナディア」

常備菜にもおすすめの手作りメンマ

アンナのキッチンアンナのキッチン

今が旬★簡単激うま【手作りメンマ】
あっという間に簡単に激うまメンマが作れちゃう♪手作りメンマでおうちラーメンやチャーハンをワンランクアップさせちゃいましょう^^

出典:ナディアロゴ

こってりしたおせち料理の合間におすすめなのが、たけのこの水煮で作るメンマです。

焦げ付きやすいので、弱火でじっくり炒めましょう。

多めに作って、おせちに飽きた時に食べるラーメンのトッピングにしてもOK!

今が旬★簡単激うま【手作りメンマ】 by  アンナのキッチン|レシピサイト「Nadia|ナディア」

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