いつものおせちに飽きたら中華風!絶品おすすめレシピ15選

いつものおせちに飽きたら中華風!絶品おすすめレシピ15選

お正月のおもてなしのメニュー選びに困った経験はありませんか?時節柄おせち料理がベストですが、定番の和風おせちや人気の洋風おせちはきっと家で召し上がっていることでしょう。

そんな時には中華おせちがおすすめ!いつものおせちに飽きている方も、中華風なら食べやすく箸がすすみますよ。

海の幸山の幸をふんだんに使った中華おせちのおすすめレシピをご紹介します。

みんな大好き!中華おせちの定番レシピ4選

中華おせちには必ず入っていると言ってもいい定番レシピをご紹介。お重に詰める時は、箸で取りやすいような大きさに切り分けておきましょう。またタレはしっかり切っておくことをおすすめします。

オイスター&ハチミツの甘辛煮豚

出典:ナディアロゴ

日持ちのする煮豚はおせちにピッタリです。醤油をオイスターソースに代えるだけですっかり中華風に。煮る時に、鶏がらスープや中華調味料を少し足せばコクが出て美味しくいただけます。

中華街の味?*オイスター煮豚*  by  松山絵美|レシピサイト「Nadia|ナディア」

彩り鮮やかな海老のチリソース

出典:ナディアロゴ

おめでたいおせち料理に海老は欠かせませんね。辛めが好きな方は豆板醤を少し多めにしても美味しいですよ。逆にお子さんや辛さが苦手な方は控えめにして、トマトケチャップを多めにすると甘さがアップします。

海老のチリソース 妥協を許さない本格中華の味!  by  豊田 亜紀子|レシピサイト「Nadia|ナディア」

本格派の味♪豚の角煮

出典:シェフごはんロゴ

八角や山椒、紹興酒などの風味を味わう豚の角煮です。本格的に仕上るため、皮付きの豚バラ肉を使うのがおすすめ。脂身の旨み&甘みが堪能できますよ。

荷崩れ防止と焼き色を付けるため、煮込む前の焼きの工程は必ずしましょう。圧力鍋を使うと煮汁の量を一定に保てます。

東坡肉 トンポーロー(豚の角煮) 陳 建太郎 シェフ 赤坂 四川飯店 | プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん

ふっくらジューシーな肉団子の甘酢あんかけ

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ふっくら美味しい肉団子の甘酢あんかけです。肉団子をジューシーに仕上げるコツは「三度揚げ」です。始めが150度~160度で表面を固め、170度、180度と徐々に温度を上げて上げます。

美味しく仕上げるため、油の温度はキッチリ測りましょう。

肉だんご 甘酢あんかけ  田村 亮介 シェフ 麻布長江 香福筵 | プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん

ビールやワインにも合うおつまみおせち4種

中華おせちは紹興酒や青島ビールなどの中国のお酒だけでなく、いつも飲んでいるビールやワイン、日本酒にもとてもよく合います。唐辛子などの香辛料や調味料を使った味付けはお酒がよくすすみます。

ごまだれがクセになる棒棒鶏(バンバンジー)

出典:シェフごはんロゴ

茹でた鶏もも肉にキュウリやトマトを合わせた棒棒鶏は、濃厚でコクのあるごまだれでいただきます。鶏肉は加熱しすぎるとパサつくため、沸騰したらすぐに火を止めて余熱でじっくり火を通しましょう。

肉がピンク色になっていればOK。上だれ、下だれともに3、4日保存可能です。

棒々鶏 (バンバンジー)   陳 建太郎 シェフ 赤坂 四川飯店 | プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん

コリコリ食感がたまらない!クラゲの和え物

出典:ABC Cooking Studio

コリコリ食感がクセになるクラゲの和え物は、オイスターソースをかくし味にして酸味を効かせていただきます。一緒に添えるキュウリは、千切りにしてクラゲと混ぜ合わせても美味しくいただけます。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

2つの食感が楽しめるいかとザーサイのピリ辛和え

出典:ナディアロゴ

イカの柔らかさとザーサイのコリコリ、2つの食感が楽しめるが楽しめる和え物です。レシピではスルメいかですが、冬が旬の紋甲イカが身が厚く柔らかいのでおすすめ。

和風おせちの松笠焼き風に飾り包丁を入れて、松ぼっくりの様に仕上げると見た目も可愛いですよ。

いかとザーサイとねぎのピリ辛あえ  by  庭乃桃|レシピサイト「Nadia|ナディア」

常備菜にもおすすめの手作りメンマ

出典:ナディアロゴ

こってりしたおせち料理の合間におすすめなのが、たけのこの水煮で作るメンマです。焦げ付きやすいので、弱火でじっくり炒めましょう。多めに作って、おせちに飽きた時に食べるラーメンのトッピングにしてもOK!

今が旬★簡単激うま【手作りメンマ】 by  アンナのキッチン|レシピサイト「Nadia|ナディア」

子どもたちが大好きな中華おせち3種

絶品の中華おせちを大人だけでなく、子どもたちが喜ぶメニューもぜひ用意してあげましょう。お子さん向けには、中華料理の特徴である「ピリ辛」は控えめにすることをおすすめします。

冷めても美味しい油淋鶏はおせちにピッタリ

出典:ABC Cooking Studio

香味ソースをかけていただく油淋鶏は、いつものフライドチキンよりチョッと大人の味付けです。辛みが苦手なお子さんには、砂糖を多めにして甘めに仕上げましょう。

レシピのように最初に切り分けると揚げる時間も少なくて済みますが、鶏肉を大きいまま揚げる場合は中まで火が通りにくいので、低温でじっくり加熱することをおすすめします。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

竹皮を開けるのがワクワク楽しい中華ちまき

出典:シェフごはんロゴ

中華ちまきは、子どもの日に食べる「ちまき」の発祥元とも言われています。ちまきには中国各地の味がありますが、ご紹介のレシピは台湾北部の具材たっぷりで濃いめの味付けです。

もち米の吸水は4、5時間かけましょう。具材は角煮やチャーシューなどの肉類やうずら玉子、銀杏や栗などの木の実系に代えても美味しくいただけます。

中華ちまき(粽子)服部 暁彦 シェフ  爆香房 | プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん

中華スイーツの定番♡ごま団子

出典:ナディアロゴ

二色の可愛いごま団子です。白ごまには栗きんとんが入っています。生地は豆腐と小麦粉がなくても作れますよ。その場合の分量は、白玉粉120グラム、砂糖20グラム、水50mlを目安にして下さい。

栗きんとんをリメイク 胡麻揚げ団子  by  小春|レシピサイト「Nadia|ナディア」

箸休めにどうぞ♡ほっこり煮物4種

箸休めにピッタリの煮物もおせちには必ず入っています。和風おせちのようにたくさんの具材を入れた「お煮しめ」はありませんが、それぞれの具材をピリ辛やオイスターなどで味付けしてあるのが中華風の煮物です。

和風の煮物に飽きた時にはぜひおすすめ。意外とクセになる味ですよ!

干しシイタケの旨みたっぷり♪ほっこり里芋の煮物

出典:ナディアロゴ

里芋と干しシイタケの煮物です。シイタケの旨みを吸った里芋はホクホク絶品!時間がない時はシイタケをぬるま湯を使えば早く戻りますよ。

豚ひき肉を鶏ひき肉を代えても、あっさりして美味しくいただけます。

里芋と干しシイタケの中華煮  by  貞本紘子|レシピサイト「Nadia|ナディア」

コラーゲンたっぷりの手羽先中華煮

出典:ABC Cooking Studio

コラーゲンがたっぷり摂れる手羽先の煮込みです。ウーロン茶で煮込むことで、しっとりして後味がすっきりと仕上がります。

かくし味に鶏がらスープの顆粒を少し足せば味にコクが出るのでおすすめです。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

肉汁を吸った厚揚げの旨みが楽しめる

出典:ナディアロゴ

一見豚の角煮に見えますが、肉団子を厚揚げで挟んだ煮物です。厚揚げの代わりに、油揚げを切って団子を中に入れて巾着風にしても、あっさりと美味しくいただけますよ。

厚揚げ肉だんごのオイスターソース煮込み  by  鬼丸さきえ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

やわらか手羽中とプルプルこんにゃくの煮物

出典:ナディアロゴ

鶏肉の旨みが堪能できる手羽中の甘辛煮です。味をよくなじませるため、手羽中の骨の際に切り込みと皮をフォークで刺しておくことをおすすめ。このひと手間で、仕上がりがかなり変わります。

鶏手羽中とこんにゃくのピリっと甘辛煮  by  たっきーママ|レシピサイト「Nadia|ナディア」

中華おせちでいつもと違うお正月を楽しもう

「おせち料理」はお正月しか食べないものです。おせちを食べると「お正月が来たなあ」と味覚で新年を認識するものですね。とは言っても、毎年同じおせちでは飽きてしまうかもしれません。

たまには違うテイストの「中華おせち」もおすすめです。おせちが変われば、いつもと違うお正月が楽しめそうですね。

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