シメまで美味しい秋冬の和風鍋!体が温まるおすすめレシピ23選

     
シメまで美味しい秋冬の和風鍋!体が温まるおすすめレシピ23選

9. 具材たっぷりで栄養満点♡ちゃんこ鍋

調理師/料理家 槙 かおる調理師/料理家 槙 かおる

みそバタちゃんこ鍋
またお鍋~!と言われないように! コク旨の出汁がたまらんみそバタちゃんこ鍋です

出典:ナディアロゴ

肉や野菜がたっぷりのちゃんこ鍋は栄養豊富でボリューム満点。

バターを加えるだけでダシにコクが出ます。

レシピは味噌味ですが、塩味や醤油味でも美味しくいただけます。

ちゃんこ鍋はお相撲さんの部屋それぞれの「味」があり決まったレシピがある訳ではないので、自由な発想で「我が家のちゃんこ鍋」を作ってみて下さい。

みそバタちゃんこ鍋 by  調理師/料理家 槙 かおる|レシピサイト「Nadia|ナディア」

10. レモンたっぷり白だし鍋

高橋 善郎高橋 善郎

豚肉とキャベツのうま塩レモン鍋
女性はもちろん男性でも簡単に作れる鍋です。 味付けはヤマキさんの白だしでものすごく簡単。 素材のいい出汁がでてカラダも温まります。

出典:ナディアロゴ

豚肉と野菜をたっぷり入れて、白だしとレモンの風味でさっぱりいただける和洋鍋。

食欲がない時でも美味しくいただけます。

白だしで煮た豚肉や野菜はごはんともよく合うので、お子さまにもおすすめです。

豚肉とキャベツのうま塩レモン鍋 by  YOSHIRO|レシピサイト「Nadia|ナディア」

11. 食べ応え抜群の豚こまだんご鍋

あいのおうちごはんあいのおうちごはん

白だし和風スープで豚こまだんごと白菜の春雨スープ煮♡
普通に豚こまを入れるよりも団子状にしたほうが食べごたえもあるし 見た目にもボリューム感が出て良いですよね^^ 白菜はたっぷり入れてもクタッとするのでいくらでも食べれてしまうような感覚に^^ 春雨は水戻し不要なのでそのままお鍋に入れて煮るだけ! 今回は豚こまだんごにしますが同じ鍋で焼いてから煮るので洗い物が増える心配はありません! 機会がありましたらぜひぜひお試しいただけると嬉しいです!

出典:ナディアロゴ
豚こま肉を団子状にして見た目も食べ応えもボリューム満点の白だし和風スープのお鍋です。

白菜はたっぷり入れても煮ると嵩が減るのでペロッといただけますよ。

春雨も入っているので満足感がありますね。

白だし和風スープで豚こまだんごと白菜の春雨スープ煮♡by あいのおうちごはん|レシピサイト「Nadia|ナディア」

12. コクのあるスープが絶品!じゃがバタ味噌鍋

松山絵美松山絵美

*豚バラとキャベツのじゃがバター旨味噌鍋*
コクうま味噌スープに、バターのコクがプラス!! ホクホクじゃがいもがこれまた絶品なお鍋です^ ^ 薬膳効果 ☆じゃがいも…筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆キャベツ…食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

出典:ナディアロゴ
ミソスープにバターをプラスしたコクウマ鍋です。

ホクホクとしたじゃがいもとくたくたに煮えたキャベツに味がよく絡みます。

お好みでニンニクをプラスするのも美味しいですよ。

しめにはうどんや中華麺がおすすめです♪

*豚バラとキャベツのじゃがバター旨味噌鍋*by 松山絵美|レシピサイト「Nadia|ナディア」

煮込みやだんごで味わいたい鶏鍋6選

鶏肉は様々な部位が鍋の具材として使えます。

もも肉や手羽元などはしっかり煮込み、ひき肉で作る鶏だんごはあっさりしたダシの鍋に向いています。

手羽先や手羽元はコラーゲンがたっぷりなので、女子にはうれしい具材ですね。

13. プルプル手羽の豆乳コラーゲン鍋

出典:ABC Cooking Studio

豆乳を使ったヘルシーな手羽中のクリーミー鍋です。

豆乳が分離しないように中火でトロトロ温めて下さい。

手羽元や手羽先でも美味しくいただけますよ。

コラーゲンとビタミンがたっぷりなので翌朝のお肌の調子が楽しみになりますね。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

14. 鶏だんごのさっぱりゆず鍋

出典:ABC Cooking Studio

輪切りにしたゆずの見た目が華やかな鶏だんご鍋です。

鶏ミンチに木綿豆腐を混ぜただんごは柔らかく仕上がります。

具材に鶏もも肉を加えるとボリューム満点。

しょうがを効かせた鶏だんごは身体がポカポカ温まりますよ。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

15. じっくり煮込んだ手羽元が絶品の甘酒鍋

出典:シェフごはんロゴ

甘酒で漬け込んだ手羽元の鍋です。

ポイントはダシが透明になるまで素焼きした鶏肉を煮ること。

肉は柔らかく、ダシには旨みがたっぷり含まれます。

甘めが好きな方は砂糖やみりんで調節して下さい。

鶏手羽とキノコの甘酒鍋 藤田 奈美 シェフ 海んちょ | プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん

16. シメは和そばで!ダシがクセになる鴨鍋

田口恵美田口恵美

せりと三つ葉の鴨鍋
使う野菜はせりと三つ葉のみ! 少しクセのある鴨肉も、せりと三つ葉が一緒だと抵抗なく食べることができます。 鴨のお出汁と野菜のシャキッとした食感がたまりません! 年末年始、皆が集まる機会にオススメです!

出典:ナディアロゴ

セリと三つ葉のシンプルな鴨鍋です。

鴨肉の旨みは濃厚で鶏肉とはまた違った風味が楽しめます。

シメは和そばがおすすめです。

サッと焼いた長ネギを入れた「鴨南そば」は絶品なのでぜひお試し下さい!

せりと三つ葉の鴨鍋 by  田口恵美|レシピサイト「Nadia|ナディア」

17. 身体をいたわる絶品スープの鶏鍋

松山絵美松山絵美

身体に沁みます!*風邪撃退絶品スープの鶏鍋*
薬膳的にも風邪に良い食材ばかりな絶品鍋です! 美味しく撃退致しましょう^ ^ そして、パーティーや、忘年会続きの身体にも優しく染み渡ります。 是非お試しください^ ^ 薬膳効果は工程3に書いてます♪

出典:ナディアロゴ
小松菜やニンニク、生姜など薬膳効果が高い食材をたっぷり使った身体に優しいメニュー。

忘年会やクリスマス、新年会など外食やお付き合いなどが多い時期で胃が疲れているときにおすすめです。

好きな野菜や豆腐などをプラスしても美味しいですよ。

身体に沁みます!*風邪撃退絶品スープの鶏鍋*by 松山絵美|レシピサイト「Nadia|ナディア」

18. 食欲増進♪和風カレー鶏鍋

松山絵美松山絵美

*ほうれん草と長ねぎの和風カレー鶏鍋*
和風カレースープが、食欲促進!!温まります♡ 旬の栄養たっぷりなほうれん草も最高です^ ^ 薬膳効果 ☆ほうれん草…造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す ☆ネギ…発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える  ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

出典:ナディアロゴ
食欲をそそるカレースープで身体の芯から温まるお鍋です。

鶏もも肉は大き目一口大にカットすると食べ応えもあっておすすめ。

旬のほうれん草がアクセントになりますよ。

しめには片栗粉でとろみをつけてカレーうどん風にしてみてはいかがでしょうか。

*ほうれん草と長ねぎの和風カレー鶏鍋*by 松山絵美|レシピサイト「Nadia|ナディア」

海の幸を堪能できる海鮮和風鍋5選

魚介の旨みがたっぷり楽しめる海鮮鍋も人気があります。

鍋の季節にはカニや鱈の他、牡蠣やホタテがちょうど旬の時期でもあるので、普段よりも大ぶりのものが堪能できるのがうれしいですね。

シメには魚介の旨みが出たダシを最後までいただける雑炊がおすすめです。

19. 大根おろしでさっぱり♡鱈とホタテの雪見鍋

出典:ABC Cooking Studio

大根おろしを乗せた鱈とホタテの雪見鍋は、昆布のみの薄味のダシでポン酢につけていただきます。

辛みが好きな方は七味をかけるか、もみじおろしを添えて下さい。

大根の白さで「雪見鍋」ですが、ニンジンを混ぜてオレンジ色のおろしを乗せるアレンジも華やかになるのでおすすめです。

詳細はレシピサイト/ABC Cooking Studioへ

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